Pentru că piața abundă de vinete și dovlecei, combinați-le într-o salată și veți fi încântați de gustul ei ușor și domol.
Ingrediente
- 500 g vinete
- 250 g dovlecei
- 1-2 cepe
- 3-4 buc. roșii deshidratate
- 2-3 linguri ulei de la roșiile deshidratate
- sare după gust
Mod de preparare
Vinetele coapte, curățate și bine scurse, se mărunțesc cu tocătorul de vinete, împreună cu ceapa tocată în prealabil.
Dovleceii se curăță de coajă și semințe și se fierb în apă cu sare, tăiați în cuburi.
Se lasă la răcit scurgându-i bine, apoi se pasează și se amestecă cu vinetele și ceapa, tocate.
Se adaugă, treptat, din uleiul în care au fost conservate roșiile deshidratate, fiind mai aromat, mai gustos.
Se amestecă bine salata de vinete cu dovlecel și se potrivețte gustul cu sare.
Se servește cu pâine prăjită și bucăți mici de roșii deshidratate, pentru un plus de gust.
