Se produce in multe din regiunile Frantei si poarta denumirea acestora. Este rezultatul unui proces natural de fermentatie, dar uneori si prin coacere fortata.
Caracteristicile branzei mucegaite: un pregnant gust acrisor, unele sortimente mai mult decat altele; este de regula semi-moale, adesea se faramiteaza, mai ales atunci cand este rece.
Cum se serveste: ca o gustare, sau ca desert; de obicei, cu fructe, paine crocanta sau biscuiti nesarati. Datorita aromei pregnante, merge bine impreuna cu un vin rosu sec. Branza mucegaita naturala mai poate fi folosita in salate sau ca garnitura langa o salata.
citeste revista Felicia
foto: winecellarva.com
VIDEO! Vladut gateste salata de vinete cu ardei copti... "Puiule, nu o deranja pe mami. Sunt prea ocupata in construirea unui brand"...
