Deşi ai avea impresia că un pahar de must este total inofensiv te înşeli amarnic! Conţinutul de alcool din sucul obţinut prin stoarcerea şi presarea strugurilor variază în funcţie de zilele trecute de la momentul în care a fost făcut
De aceea, trebuie să se ţină cont de câte zile au trecut de când a fost stors nu numai atunci când este consumat de şoferi, ci şi în cazul în care este oferit copiilor. De cel mai dulce must avem parte în prima zi după ce a fost stors din struguri.
După trei sau cel mult patru zile, mustul prinde un gust acrişor, iar gradul de alcoolemie se duce spre 4%.
