Rețeta Coxinha De Frago. Niște delicioase găluște de aluat umplute cu piept de pui

Rețeta Coxinha De Frago, o rețetă de găluște de aluat umplute cu piept de pui și alte ingrediente, inspirată din bucătăria braziliană.

Ingrediente pentru rețeta Coxinha De Frago

• 500 gr piept de pui
• 1 kg făină
• 2 buc. ceapă
• 1 căpățână de usturoi
• 1 legatură de pătrunjel verde
• 2-3 foi de dafin
• Sare și piper
• Boia dulce
• 750 gr roșii la cutie
• 200 gr bulion
• ulei
• 3-4 ouă
• Pesmet
• 1 l lapte dulce
• 200 gr margarină
• Salată:
• 2 morcovi
• 1 rădăcină de țelină
• Nuci
• Oțet balsamic
• Ulei de măsline

Mod de preparare pentru rețeta Coxinha De Frago

Se pun într-o oală, la fiert, în lapte, bucățile de piept de pui împreună cu 2-3 foi de dafin și sare. Se lasă să fiarbă, apoi se scoate carnea, iar în apa fiarta se adaugă făina în plăaie și se amestecă până se îngroașă.

Apoi se răstoarnă pe masa înfăinată și se frământă un aluat, adăugând și untul moale sau margarina.

Pentru umplutură, se călesc ceapa și usturoiul, în puțin ulei, apoi se aduagă pieptul de pui tăiat fâșii peste care se adaugă roșiile cubulețe, bulionul, boia, sare și piper, pătrunjel tocat și se amestecă pe foc până scade, apoi se lasă la temperat.

Se întinde aluatul într-o foaie, se decupează cu un pahar cerculețe, care se vor umple cu umplutura din piept de pui. Se trec ptin făină, ouă bătute și pesmet și se pun la prăjit în ulei încins.

Pentru salată, se curăță legumele, se dau pe răzătoare și se amestecă. Se asezonează cu un dressing din ulei de măsline, oțet balsamic, sare și piper. Deasupra se presară nuci mărunțite.