Ingrediente
- 6 gălbenușuri proaspete
- 6 linguri de zahăr
- 150 ml vin Marsala sau un vin dulce
- 500 gr căpșuni
- 4 frunzulițe de mentă
Mod de preparare
Se spală căpșunile, se pasă la scurs și se taie în sferturi, sau în cuburi.
Se așază la baza cupelor de șampanie.
Gălbenușurile se pun într-un vas, la bain marie, se presară puțină sare peste ele și se mixează continuu, adăugând, treptat și zahărul.
Se mixează până devin cremoase, apoi se adaugă vinul și din nou se mixează până se omogenizează.
Se ridică vasul de pe foc și se lasă sosul să se tempereze, apoi se toarnă în cupe, peste căpșuni.
Se servește decorat cu mentă și căpșuni.
Preparat etiopian - Mimita beef... Somon poșat...
