Rețeta zilei: Colțunași cu carne serviți cu un sos interesant și delicios

Vlăduţ, bucătarul de la Neatza, ne propune să încercăm rețeta "Colțunași cu carne", o nebunie de preparat cu o combinație perfectă de ingrediente.

Ingrediente pentru rețeta Colțunași cu carne

800 gr aluat fraged Pentru umplutură: 500 gr carne de vită, tocată  1 ceapă puțină țelină apio 1 morcov 1 cățel de usturoi 200 gr sos de roșii 200 ml vin roșu 2 linguri ulei de măsline sare piper 1 ou pentru uns chimen  Sos: 2-3 linguri maioneză  un praf de chili 1 sfeclă roșie, murată 150 gr fasole roșie fiartă salată pentru servit

Mod de preparare pentru rețeta Colțunași cu carne

Se prepară mai întâi umplutura, care este de fapt un delicios sos ragu. Se călește în ulei de măsline, ceapa cu usturoiul, tocate mărunt. Se adaugă morcovul și țelina, tocate, iar când și acestea se pătrund, se adaugă carnea tocată și un pahar de vin roșu. Se lasă să fiarbă, la foc mic, până se evaporă alcoolul, apoi se adaugă sosul de roșii și din nou se lasă să fiarbă până când toate ingredientele sunt bine pătrunse și sosul scăzut. Se asezonează cu sare și piper, precum și cu condimentele preferate. Se lasă sosul la răcit.

Aluatul se decupează în pătrate, se pune sos pe pe jumătate din aluat și se pliază în formă de triunghi. Se lipesc bine marginile aluatului, se ung colțunașii astfel formați cu ou bătut, se presară chimen și se coc la 180 de grade, pentru 20 de minute.

Pentru sos, se amestecă maioneza cu sfecla roșie și fasolea sfărânată cu furculița și se potrivește gustul cu puțin chili și sare.

Se servesc delicioșii colțunași cu carne cu sosul delicios și frumos colorat, alături de o salată verde.

Poftă bună!