Rețeta zilei! Vlăduț gătește „Bombă de înghețată”

Rețeta zilei! Chef Vlăduț ne gătește „Bombă de înghețată”, un desert delicios și răcoros, perfect pentru zilele fierbinți de vară.

Ingrediente pentru rețeta Bomba de înghețată

10 ouă 10 linguri zahăr vanilat 500 g frișcă bătută 200 g ciocolată amăruie zeamă de lămâie 3-4 lingurițe esență de vanilie 450 g dulceață de cireșe amare batoane de ciocolată cu alune biscuiți de cacao cu cremă Pentru topping: 500 g afine 1 lingură zahăr zeama de la 1/2 lămâie

Mod de preparare pentru rețeta Bomba de înghețată

Pe baie de abur se mixează 6 ouă întregu cu patru gălbenușuri, un praf de sare, zeama de de la o lămâie și 5 linguri de zahăr, până capătă consistență spumoasă, Se ridică vasl de pe foc și se continuă mixarea până când compoziția se răcește. Apoi, se amestecă compoziția cu frișca bătută și se împarte în două. Într-o parte se încorporează ciocolata topită și ușor temperată, iar în cealată, esența de vanilie.

Se ia un vas rotund, se umezește cu apă și se tapetează cu folie de bucătărie, subțire. Se așează  compozițiile de înghețată în vas, în straturi alternative, iar printre ele se mai adaugă și batoane de ciocolată și biscuiți. 

Se dă vasul la congelator pentru 2 ore.

Între timp, pe foc, se prepară toppingul de afine. Se amestecă afinele cu zahărul și zeama de lămâie și se fierb, adăugând și 2-3 linguri de apă, până rezultă un sos gros. Se lasă la răcit.

După ce bomba de înghețată a stat la frigider suficient, se prepară o bezea din 4 albușuri cu 5 linguri de zahăr și zeama de la 1/2 lămâie, iar cu aceasta se îmbracă bomba de înghețată înainte de servire. Cu ajutorul unui arzător de bucătărie, se caramelizează bezeaua la suprafață. Se decorează cu toppingul de afine și cu afine proaspete și se servește cu poftă, alături de cei dragi.

Poftă bună!