Neatza cu Răzvan și Dani. Reţeta zilei: Friptură cu parfum de toamnă

Vlăduţ, bucătarul de la Neatza, a pregătit o rețetă de friptură cu parfum de toamnă din ceafă de porc cu garnitura de legume

Ce ne trebuie pentru rețeta Friptură cu parfum de toamnă:

1 kg ceafă de porc 2-3 vinete mici 3-4 gogoșari 1 ceapă 200 g ghebe murate 7-8 căței de usturoi 250 g roșii cherry cimbru puțină afumătură sare și piper ulei de floarea soarelui

Rețeta Friptură cu parfum de toamnă - Mod de preparare

Se condimentează ceafa de porc cu sare, se rumenește pe toate părțile, apoi se prepară înăbușit, la foc încet, într-un vas cu puțin ulei. Se adaugă și cățeii de usturoi cu coajă cu tot. Aceștia vor aromatiza plăcut friptura. Se mai adaugă și o crenguță de cimbru,  pentru un plus de aromă. Friptura de porc se prepară cam într-o oră și 30 de minute, timp în care se mai stropește cu apă fierbinte, din când în când, pentru a deveni fragedă. Se asezonează spre final cu sare șipiper.

Separat, în alt vas, se călesc legumele tocate grosier, asezonate cu sare, piper și cimbru, iar acestea vor constitui garnitura la friptură.