Brânza de burduf este o delicatesă pe care o vânăm în magazie. Culmea este că la stănă, acolo unde este preparată, este mai scumpă decât în comerţ

În pieţe, mulţi comercianţi se laudă că au brânză de burduf de la Jina. În cele mai multe cazuri nu e însă deloc aşa. Reporterii Observator au văzut cu câtă trudă se face brânza de burduf în această perioadă la stânele din vârf de munte. Procesul durează aproape o lună, iar cantităţile nu sunt deloc mari, spun ciobanii. Şi preţul e un bun indicator. La stâne, brânza de burduf e cu aproape 50% mai scumpă decât cea din pieţele capitalei.