Reţeta lui Chef Berry - Star Matinal: Papanași

Rețetele de papanași sunt printre cele mai îndrăgite rețete de deserturi tradiționale, iar reușta acestora este sigură atunci când dozăm corect cantitățile ingredientelor.

Iată de ce ingrediente avem nevoie pentru Rețeta de Papanași:

Pentru aluat de papanași: 4 ouă 150 gr zahăr 500 gr brânză de vaci 350 gr făină 1 lămâie 1 potocală 1 praf de sare 1 plic praf de copt esență de vanilie, rom și lămâie ulei pentru prăjit Pentru servit: 1 kg vișine 450 gr zahăr 1 kg căpșuni 400 gr zahăr 500 gr smâmtână grasă, pentru servit

Mod de preparare pentru Rețeta de papanași

Se sparg ouăle într-un vas, se presară puțină sare peste ele și se amestecă. Se adaugă zahărul și esențele, coajă de lămâie, coajă și zeamă de portocală și din nou se amestecă până se topește zahărul. Apoi se adaugă brânza și la final se încorporează făina amestecată cu praful de copt. 

Aluatul se lasă la odihnit 30-40 de minute, apoi se modelează papanașii și se prăjesc în baie de ulei încins.

Între timp se pregătește o dulceață de vișine și o dulceață de căpșuni prin fierberea fructelor congelate cu zahărul aferent, iar spre final se adaugă și zeamă de lămâie.

Papanașii se servesc calzi, cu smântână și dulceața preferată.

Spor și poftă bună!