Rețeta zilei! Chef Berry pregătește sărmăluțe de post în dovleac

Chef Berry, bucătarul iscusit de la Star Matinal, pregătește sărmăluțe de post în dovleac.

Ingrediente pentru Rețeta Sărmăluțe de post în dovleac:

Pentru sărmăluțe: 100 gr ciuperci 1 morcov 2 cepe 30 gr soia 100 gr orez 1 ardei gras puțin ulei sare și piper 1 legătură de leuștean 1 legătură de pătrunjel 1 legătură de mărar 1 varza murată, medie 1 dovleac mare 1-2 roșii 1-2 linguri bulion 1 ardei iute câteva frunze de leuștean 1 ceașcă de borș sare mare și apă pentru sigilat dovleacul

Rețeta Sărmăluțe de post în dovleac - Mod de preparare

Ceapa, împreună cu morcovul și ardeiul, tocate mărunt, se călesc în puțin ulei până se pătrund. Se adaugă sare și piper, apoi ciupercile tocate, bucățile de soia hidratate și mai târziu, orezul clătit în apă rece. Se amestecă puțin pe foc să se înmoaie puțin orezul, apoi se lasă la răcit. După răcire se adaugă verdețurile tocate.

Foile de varză se pregătesc, înlăturând nervurile mai groase și ținându-le în apă rece, dacă varza este prea acră. Apoi se scurg bine, se umplu cu amestecul răcit și se rulează în modul clasic.

Se decupează capacul superior de la dovleac, iar din interiorul dovleacului se scot semințele. Se adaugă în interiorul dovleacului bulionul amestecat cu borșul, apoi se așază sarmalele în horă. la mijloc se pun 1-2 roșii, un ardei iute și frunze de leuștean.

Din sare mare, grunjoasă și puțină apă se face o pastă cu care se sigilează capacul dovlecului.

Dovleacul umplut cu sarmnale de post se dă la cuptor pentru aproximativ 1 oră, la temperatură medie.