Friptură de mânzat în sos de ceapă cu cartofi la cuptor

Urmărește A1 pe Discover

O alternativă la rețetele de fripturi din carne de porc sunt rețetele de fripturi din carne de pasăre, sau de vită, iar pentru cei care preferă în mod deosebit carnea de vită, avem o rețetă delicioasă de friptură de mânzat în sos de ceapă cu cartofi la cuptor cu care îi pot răsfăța pe cei dragi, de sărbători.

Pentru cei care nu știu, mânzat este un vițel înțărcat, dar care nu depășește vârsta de 2 ani.

Cea mai fragedă carne este considerată carnea de la un vițel de lapte, însă foarte gustoasă este carnea de mânzat.

Ingrediente pentru rețeta de friptură de mânzat în sos de ceapă cu cartofi la cuptor:

• 1 kg pulpă de mânzat
• 500 gr ceapă roșie
• 2 buc. ardei gras
• 1 kg cartofi medii
• 2 legături de pătrunjel
• ulei de floarea soarelui
• sare și piper
• 1 cub de unt
• 1 lingură de făină
• 2-3 crenguțe de rozmarin

Mod de preparare pentru rețeta de friptură de mânzat în sos de ceapă cu cartofi la cuptor

Pulpa de mânzat se porționează în bucăți mai mari, se condimentează cu sare și piper, apoi se rumenește pe toate părțile în ulei încins. Se scot bucățile de carne într-un vas și se acoperă, păstrându-le la cald.

Citește și: Rețetă de friptură din mușchi de vită cu sos de piper verde, preparată de chef Nicolai Tand la Neatza cu Răzvan și Dani

Ceapa și ardeiul se toacă în cuburi mari și se călesc până se pătrund ușor, în grăsimea din tigaie, rămasă de la pulpa de vițel. Apoi, se adaugă verdeața tocată și peste toate acestea se așază bucățile de carne. Se completează cu apă, se acoperă vasul și se lasă la foc mediu pentru o oră, sau se dă la cuptor pentru o oră și jumătate, la 180 de grade.

După ce carnea este bine pătrunsă, se scoate din vas, se scurge și din grăsimea lăsată în vas, iar legumele se pasează bine și se îngroașă cu o lingură de făină desfăcută într-o lingură de unt topit ca la un sos bechamel.

Citește și: Rețetă pentru masa de Crăciun: Coroniță din coaste de porc cu ciuperci umplute la cuptor

Cartofii se curăță, se spală și se dau la cuptor, întregi, stropiți cu ulei și condimentați cu sare și piper. Se așază în tava cu cartofi și 2-3 crenguțe de rozmarin, pentru a-i aromatiza plăcut.

Dacă v-a atras atenția rețeta noastră de friptură de mânzat în sos de ceapă cu cartofi la cuptor, vă dorim spor la preparat și poftă bună la savurat!