Textura catifelată și gustul fin o transformă într-o alegere elegantă, fie că este servită simplă sau alături de toppinguri crocante. Țelina rădăcină este adesea subestimată în bucătăria românească, fiind asociată mai degrabă cu baza de supe decât cu rolul principal într-un preparat. Însă, când este gătită corect și mixată fin, capătă o consistență mătăsoasă și o aromă complexă, ce amintește de alune și păstârnac. În combinație cu ceapă, usturoi, puțină smântână sau lapte vegetal, supa de țelină devine nu doar gustoasă, ci și hrănitoare și sățioasă.
Cum faci supa cremă de țelină specială
O supă cremă de țelină bine făcută trebuie să fie echilibrată: ușor dulce, dar și cu un strop de aciditate care să o revigoreze. O picătură de suc de lămâie, puțin măr copt sau chiar un strop de oțet balsamic pot face minuni în acest sens. Textura trebuie să fie omogenă, fină, iar consistența – nici prea lichidă, nici prea groasă, ci perfectă pentru a fi savurată cu lingura sau înmuiată cu o bucată de pâine prăjită.
Dacă nu ai țelină rădăcină, poți înlocui o parte din ea cu păstârnac sau cartof alb, pentru o aromă mai blândă. Pentru un gust mai intens, țelina se poate coace în cuptor înainte de a fi adăugată în supă. Poți folosi smântână dulce, lapte de cocos sau lapte de ovăz pentru a obține o supă mai onctuoasă. Se poate adăuga o mână de migdale sau caju hidratate, pentru un plus de cremozitate și proteine. Pentru topping, merg foarte bine crutoanele, nucile prăjite, bacon crocant sau câteva picături de ulei trufat.
Cum se servește supa cremă de țelină
Supă cremă de țelină se servește caldă, imediat după preparare, dar este la fel de gustoasă și reîncălzită. Se potrivește perfect cu pâine de casă prăjită, focaccia sau grisine. Dacă vrei să o transformi într-un fel principal, o poți servi cu ou poșat sau brânză de capră.
Se păstrează la frigider până la trei zile, într-un recipient închis ermetic. Se poate congela, dar este recomandat să fie fără produse lactate; smântâna se poate adăuga ulterior, după decongelare și reîncălzire, pentru a evita separarea compoziției.
Rețetă de supă cremă de țelină
Ingrediente
- 500 g țelină rădăcină curățată și tăiată cuburi
- 1 ceapă albă
- 1 cartof alb (opțional, pentru consistență)
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline sau unt
- 700 ml supă de legume (sau apă)
- 100 ml smântână lichidă (sau lapte vegetal)
- sare, piper alb, nucșoară (opțional)
- suc de lămâie (opțional)
Mod de preparare
Ceapa și usturoiul se curăță și se toacă grosier. Se înăbușă în uleiul încins, la foc mic, timp de 5–6 minute. Se adaugă țelina și cartoful tăiate cuburi, se călesc 2–3 minute, apoi se adaugă supa fierbinte cât să acopere legumele. Se fierb totul 20–25 de minute, până când legumele devin foarte fragede.
Se pasează cu blenderul vertical sau în blenderul clasic până se obține o cremă fină. Se adaugă smântâna, sare, piper și un praf de nucșoară, apoi se mai fierbe 2–3 minute. La final, se reglează gustul cu suc de lămâie, dacă se dorește un accent mai proaspăt.
Se servește fierbinte, cu toppinguri la alegere și un fir de ulei de măsline.
Tiramisu cu fistic. Reinterpretarea elegantă a unui desert clasic italian... Rețetă de tartă cu mere. E delicioasă și o poți face ușor acasă...
