Nuca de cocos: beneficii și proprietăți. Cât de sănătoși sunt fulgii de cocos din comerț

Nuca de cocos a avut o reputație destul de controversată în trecut din cauza conținutului său ridicat de grăsimi saturate asociate cu creșterea colesterolului și a riscului de boli cardiovasculare. Această percepție negativă a rezultat în mare parte din lipsa unor studii clare care să diferențieze tipurile de grăsimi saturate.

Acest fruct exotic este una dintre cele mai bogate surse vegetale de grăsimi saturate. 100 de grame de miez crud de cocos conțin aproximativ 33 de grame de grăsimi, dintre care peste 80% sunt saturate.

Cu toate acestea, cercetările mai recente au arătat că grăsimile saturate din nuca de cocos sunt în mare parte trigliceride cu lanț mediu (MCT). Organismul le metabolizează diferit față de alte grăsimi saturate și pot avea efecte benefice asupra metabolismului și energiei.

Astăzi, nuca de cocos este recunoscută drept un aliment sănătos, dar se păstrează recomandarea de a fi consumată cu moderație din cauza conținutului ridicat de calorii.

Ce proprietăți are nuca de cocos

Cocotierul este cunoscut în zonele tropicale drept „copacul vieții”, un nume inspirat de numeroasele sale întrebuințări. Nuca de cocos are un profil nutrițional complex, diferit de al majorității fructelor. De exemplu, este unul dintre puținele fructe bogate în grăsimi, dar conține mai puțin zahăr și mai multe fibre decât fructele dulci precum bananele și strugurii.

De asemenea, nuca de cocos conține minerale precum mangan, cupru, seleniu, potasiu și fier în concentrații mai mari decât majoritatea fructelor.

Profilul nutrițional pentru 100 de grame de nucă de cocos crudă include:

• Calorii: 354 kcal
• Proteine: 3,3 g (aprox. 6% din valoarea zilnică recomandată)
• Grăsimi totale: 33,5 g (aproximativ 43% din VZR)
• Carbohidrați: 15,2 g
• Fibre: 9 g ( aprox. 32% din VZR)
• Zaharuri: 6,2 g
• Fier: 2,4 mg (aprox. 13% din VZR)
• Seleniu: 10 µg (aprox. 18% din VZR)

Beneficiile consumului de nucă de cocos proaspătă

Pulpa de nucă de cocos conține numeroși compuși fenolici cu rol antioxidant, care luptă împotriva radicalilor liberi din organism și ajută la prevenirea stresului oxidativ, potrivit Medical News Today.

Stresul oxidativ se asociază cu o serie de afecțiuni, printre care:

• cancer
• diabet
• boala Alzheimer
• boala Parkinson
• boli cardiovasculare

Antioxidanții combat cauza stresului oxidativ și pot reduce riscul de apariție a acestor afecțiuni.

Citește și: Rețetă de tort Raffaello și bomboane Raffaello, cu mult cocos și migdale

Iată alte beneficii potențiale pentru sănătate ale consumului de nucă de cocos proaspătă:

Susține sănătatea inimii

Studiile au arătat că uleiul de cocos din pulpa nucii de cocos poate ajuta la îmbunătățirea nivelului de colesterol HDL, cunoscut drept colesterolul „bun”. Deși nuca de cocos conține grăsimi saturate, se pare că acestea nu influențează semnificativ nivelul colesterolului LDL (colesterolul „rău”).

Poate atenua simptomele Alzheimer

Trigliceridele cu lanț mediu din nucile de cocos ar putea îmbunătăți funcțiile cognitive la persoanele diagnosticate cu boala Alzheimer. Unele studii au raportat îmbunătățiri ale memoriei și atenției. Totuși, sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma acest efect.

Poate ajuta la slăbit

Aceleași trigliceride cu lanț mediu (MCT) din nuca de cocos cocos ar putea sprijini pierderea în greutate și reducerea masei grase, conform Health.com. Efectul a fost raportat în studii care au analizat uleiul de cocos. Aceste grăsimi sunt metabolizate rapid în ficat și transformate în energie, ceea ce poate duce la un consum caloric mai mare în comparație cu alte tipuri de grăsimi. Totodată, trigliceridele împreună cu fibrele din nuca de cocos cresc senzația de sațietate.

Poate ajuta la controlul glicemiei

Consumul de nucă de cocos ar putea contribui la controlul nivelului zahărului din sânge datorită conținutului ridicat de fibre și grăsimi sănătoase. Un studiu sugerează că uleiul din nucile de cocos poate avea un efect benefic asupra glicemiei la persoanele cu diabet datorită proprietăților sale antiinflamatorii.

Citește și: Medicool sezonul 8, 29 martie 2025. Uleiul de cocos: beneficii, proprietăți și utilizări

Ce conține apa de cocos și ce beneficii are

Apa de cocos este lichidul clar din interiorul nucii. Spre deosebire de pulpă, aceasta conține mult mai puține calorii și aproape zero grăsimi, astfel că o poți consuma fără grija creșterii în greutate.

Apa de cocos este o băutură naturală bogată în electroliți (potasiu, magneziu, sodiu), ceea ce o face excelentă pentru hidratare, mai ales după efort fizic sau în condiții de căldură. Însă, deși este adesea recomandată ca o alternativă la băuturile sportive, ea are un conținut mult mai redus de sodiu - aproximativ 30 mg pe cană, comparativ cu cele aproximativ 110 mg din băuturile sportive, conform EatingWell.

Apa de cocos conține, de asemenea, antioxidanți precum vitamina C și compuși fenolici care contribuie la reducerea inflamației și protejează celulele de efectele nocive ale radicalilor liberi.

Pentru a te bucura de aceste beneficii, asigură-te că alegi apă de cocos naturală, fără adaos de zahăr. În magazine, există și variante îndulcite cu stevia.

Ce proprietăți au fulgii de cocos din comerț

Fulgii de cocos păstrează multe dintre beneficiile pulpei acestui fruct și au avantajul că pot fi încorporați cu ușurință în diferite preparate și băuturi. Iată ce proprietăți au:

• Sunt bogați în fibre. La fel ca pulpa nucii de cocos, fulgii conțin fibre dietetice care ajută la reglarea digestiei și susțin o floră intestinală echilibrată. Fibrele contribuie, de asemenea, la prevenirea constipației;
• Conțin grăsimi bune. Fulgii de cocos au un conținut ridicat de grăsimi sănătoase, în special trigliceride cu lanț mediu, care oferă o sursă imediată de energie pentru corp și creier;
• Au un indice glicemic scăzut. Alimentele cu indice glicemic scăzut eliberează treptat zahărul în sânge și nu produc creșteri bruște ale glicemiei. Datorită conținutului redus de carbohidrați simpli, nuca de cocos menține un nivel stabil al zahărului din sânge;
• Oferă sațietate rapidă. Datorită conținutului ridicat de fibre și grăsimi, fulgii de nucă de cocos pot induce o senzație de sațietate rapidă și de durată. Astfel, pot ajuta la controlul porțiilor în timpul meselor.

Fulgii de cocos îndulciți sau tratați termic își pierd din valoarea nutritivă. Alege doar variante neîndulcite, bio sau raw dacă vrei să te bucuri de beneficiile lor.

Cum se poate servi nuca de cocos

Acest fruct exotic este foarte versatil și poate fi savurat în multe feluri delicioase și creative. Nuca de cocos proaspătă poate fi o gustare în sine pe parcursul zilei, dar o poți adăuga și în preparate sau băuturi sub diverse forme:

• Ca topping pentru fulgii de ovăz sau alte cereale la micul dejun;
• Amestecată în iaurt, ca fulgi, pentru un plus de textură și aromă;
• Mixată într-un smoothie pentru o textură mai bogată;
• Adăugată ca fulgi în rețete de biscuiți, clătite și prăjituri;
• Tăiată cubulețe și adăugată în salate pentru o textură crocantă și aromă exotică;
• Sub formă de ulei de cocos, pentru gătit sau coacere. Uleiul extravirgin (nerafinat) este o variantă mai sănătoasă decât cel rafinat;
• Ca lapte de cocos, care se poate adăuga în smoothie-uri, supe sau paste cu sos alb. Spre deosebire de apa de cocos, laptele este bogat în calorii.

Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.