Reţeta lui Chef Berry - Star Matinal: Suberek

Suberek este o plăcintă din bucătăria tătărască cu un aluat dospit, pufos, umplut cu carne de vită, tocată, pe care Chef Berry a asortat-o cu o salată fresh de legume.

Ingrediente pentru Rețeta Suberek

Pentru aluat: 1 kg făină 50 gr drojdie 5 ouă sare 400 ml apă caldă Pentru umplutură: 500 gr carne de vită, tocată 2 cepe 1 cățel de usturoi 1 ardei iute 1 praf de piper 1 legătură de pătrunjel puțin ulei ulei pentru prăjit Pentru salată: 5 roșii 1 linguriță de oțet 1 castravete pătrunjel verde sare ulei

Mod de preparare Rețeta Suberek

Pentru aluat se amestecă făina cu sare și se adaugă la mijlocul ei drojdia diluată cu puțină apă caldă și lăsată la activat, precum și ouăle. Se frământă un aluat ca de gogoși, picurând apă caldă, treptat și amestecănd bine făina împreună cu restul ingredientelor. Se lasă aluatul la dospit până se pregătește umplutura.

Pentru umplutură se trage carnea tocată la tigaie împreună cu ceapa și usturoiul, tocate mărunt. Se asezonează cu sare și piper și se mai adaugă un ardei iute, tocat mărunt, sau din el, după gust. Când carnea este bine preparată se lasă compoziția la răcit, apoi se adaugă pătrunjel verde, tocat.

Aluatul pentru Suberek se împarte în bucăți de aproximativ 100 de grame. Aestea se modelează în forme sferice și se întind pe masa înfăinată în foi subțiri, circulare.

Peste jumătate din suprafața foilor de aluat se întinde câte 1-2 linguri din umplutură, apoi se împachetează  și se presează bine marginile. Se prăjesc plăcintele Suberek în ulei încins și se scot pe hârtie absorbantă.

Se prepară o salată clasică din roșii, castravete, pătrunjel verde, toate tocate în cuburi mici și se asezonează cu un dressing din oțet cu ulei și sare.

Să vă fie de folos!