Reţeta lui Chef Munti de la Star Matinal: Pandișpan cu cireșe și cremă de vanilie

Chef Munti pregăteşte de la Star Matinal o reţetă de pandișpan cu cireșe și cremă de vanilie

Ingrediente pentru Rețeta Pandișpan cu cireșe și cremă de vanilie:

Pentru blatul de pandișpan:

500 gr cireșe congelate

250 gr făină

100 gr zahăr

6 ouă

1 gr sare

600 ml lapte

1 fiolă esență de vanilie

2 plicuri zahăr vanilinat

Pentru sos de vanilie:

375 ml lapte

25 gr unt

3 gălbenușuri

80 gr zahăr

20 gr făină

25 gr amidon

Pentru decor:

căpșuni

1 tabletă ciocolată albă

1 tabletă ciocolată neagră

Mod de preparare

Se mixează gălbenușurile cu un praf de sare, esența de vanilie și zahărul vanilinat. Se adaugă amidonul, făina și se diluează, treptat, cu laptele.

 Albușurile se mixează  cu un praf de sare până devin spumoase, apoi cu zahărul. bezeaua obținută se încorporează în compoziția de mai sus, folosind o spatulă.

Se unge un vas termorezistent cu unt și se tapetează cu făină, se întinde compoziția în el și se presară deasupra cireșele bine scurse.

Blatul de pandișpan cu fructe se coace la 180 de grade, pentru 30-35 de minute, în cuptorul preîncălzit.

Pentru crema de vanilie, se fierbe laptele cu untul, până acesta se topește.

Separat, se amestecă gălbenușurile cu zahărul, apoi cu făina și amidonul și diluăm amestecul cu o parte din laptele cald.

Compoziția se amestecă cu restul de lapte, se omogenizează bine și se fierbe, amestecând continuu, până capătă consistența unui sos cremos. 

Se lasă crema la răcit și se întinde peste blatul de pandișpan cu fructe.

Pentru decor, se topesc tabletele de ciocolată, separat și se trag căpșunile în ciocolată.