Antena

Un fost concurent de la "Chefi la cuţite" ne dezvăluie rețeta pentru mâncarea tradițională pe care fiecare român este bine să o prepare de Bobotează!

Răci, răcituri sau piftie! Indiferent de denumire, reţeta este aceeaşi: Bucăţi de porc, legume, dar mai ales răbdare. Multă răbdare. O dată pentru a fierbe la foc mic ingredientele, a doua oară pentru a aştepta să se întărească.

Publicat: Vineri, 04 Ianuarie 2019, 17:44 | Actualizat: Miercuri, 24 Martie 2021, 18:39
Galerie de imagini
Răci, răcituri sau piftie! Indiferent de denumire, reţeta este aceeaşi: Bucăţi de porc, legume, dar mai ales răbdare. Multă răbdare. O dată pentru a fierbe la foc mic ingredientele, a doua oară pentru a aştepta să se întărească.

Care este preparatul delicatesă pe care românii este bine să îl mănânce în ziua de Bobotează! Un fost concurent la "Chefi la cuţite" ne arată cum se prepară după o reţetă veche de peste un secol

Răci, răcituri sau piftie! Indiferent de denumire, reţeta este aceeaşi: Bucăţi de porc, legume, dar mai ales răbdare. Multă răbdare. O dată pentru a fierbe la foc mic ingredientele, a doua oară pentru a aştepta să se întărească. Toată această muncă pentru a avea pe masă în ziua de Bobotează mâncarea tradiţională.

Dacă nu aveţi timp şi nici răbdare, un fost concurent "Chefi la Cuţite" are soluţia. Face răcituri la comandă după reţeta bunicii! Care este rețeta:
Pe plita cuptorului cu lemne fierb la foc mic bucăţi de porc, ce au fost în prealabil ţinute la saramură.
Pentru răci se folosesc următoarele ingrediente din porc: capul, o jumătate de cap, care deja este fiert. Ea se fierbe până se ia de pe os. Ciolan, tăiat ca să se fiarbă mai repede că a fost gros. Unghii sau picioruşe fierte, diverse oase şi bucăţi de carne. Carnea trebuie să fie macră, în special de la carne de la spată care să fie mai aţoasă.

Atunci când carnea se desprinde singură de pe os este scoasă din oală şi lăsată la răcit. După ce se scoate carnea, băgăm un morcov, două cepe, două trei foi de dafin, boabe de piper. Piperul nu este pentru iuțeală, ci pentru aromă. Ingredientul vedetă este însă usturoiul, care se pune cât mai mult. În continuare, o acoperim și o mai lăsăm o jumătate de oră să fiarbă apa pentru a-și lua toate gusturile de la condimente.
O dată porţionate carnea şi şoriciul ajung în recipiente. Se adaugă apa în care au fiert legumele şi se lasă la închegat, două, trei ore.
Atunci când Chef Marius Bogin a fost întrebat de ce se lasă afară, acesta a răspuns: ,,Asta e toată esența. Ca gerul Bobotezei, ca de aia se și fac, ca frigul ăsta, gerul să le pătrundă. Asta e esența racilor.''
Vezi în materialul video de mai jos pașii preparării:

Whatsapp LinkedIn
social observator16 racituri piftie boboteaza
🔥  Tot ce vrei e sa dai play  🔥 Pale Moon e thriller-ul coreean care te va captiva. Când tentațiile și ambiția duc pe un drum fără întoarcere. Vezi primele episoade disponibile.
Stirile zilei Filmul tragediei din Suceava, unde doi frați de 1 şi 3 ani au murit arși de vii: "Se auzeau ţipetele copiilor în casă. Flăcările erau prea mari"
Citește și
Ovidiu Bădescu, profesorul care creează singur România Educată
Adela - Tot ce nu se vede, sezon 3, Episodul 13 - Vlad Vîlciu și Elena Mogîldea
AjutEu 2021, din 29 noiembrie, la Antena 1
”Cea mai iubită ţară”, o nouă serie marca Observator 19, începe luni, la Antena 1
Video recomandate
Video
Citește și
3 zodii intră într-o eră norocoasă pe 22 noiembrie 2024. Cine sunt nativii care vor avea parte de productivitate... Catine.ro
Thalía reapare în mediul online după ce a declarat că se retrage pentru o perioadă. A ținut să facă un anunț... Happy Channel
Fiul lui Dan Capatos, sportiv de performanță la doar 13 ani. Face sacrificii uriașe pentru a-și vedea visul... DivaHair
Primul tren nou cumpărat de România în ultimii 20 de ani s-a stricat a doua zi după inaugurare Libertatea.ro
Problema numărul 1 a României, în viziunea lui Kelemen Hunor: „Suntem în ceasul al... Ziare.com
Datoria uriaşă pe care o plăteşte mama lui Cristi Borcea! Milionarul care a ieşit din afacerea plănuită în... AntenaSport
Ce a făcut Nicolai Tand a doua zi după finala Asia Express. Ce a dezvăluit abia acum: „Mare mi-a fost mirarea... Elle
Ce este sourdough, “pâinea de bogați”, cum îi spune Dana Budeanu! Ce beneficii are și cum se... Spynews.ro
Scandal monstruos între Adriana Bahmuțeanu și Gabriela Lucuțar! „Tot obosită ești, Regină?!” BZI
Gabriela Lucuțar a rupt tăcerea despre înmormântarea lui Silviu Prigoană! A spus totul despre testament BZI
Oana Lis continuă să vândă din casă pentru a-și ajuta soțul: ”Avem multe cărți, icoane…” Antenastars.ro
Paste cu broccoli și măsline. Rețetă simplă și hrănitoare HelloTaste.ro
Un băiat de 18 ani riscă 20 de ani de închisoare după o vacanță cu familia în Dubai. De ce este acuzat Antena3.ro
O banană lipită de un perete s-a vândut la licitație cu un preț fantastic. Cât a plătit cineva pentru „opera... useit
Horoscopul zilei de 22 noiembrie 2024. Racii își pot transforma pasiunile într-o sursă de venit. Află ce se... Catine
Amazon concediază 400 de angajați din România Wall-Street
Horoscop pentru mâine: Previziuni astrologice pentru toate zodiile Kudika
Ce meserie are la bază Gabriela Lucuțar. Din ce-și câștiga banii înainte de a deveni Regina Întunericului Playtech
Care este numele real al lui Culiță Sterp. Ce apare în buletinul lui, de fapt Redactia.ro
Guvernul a rămas fără bani de pensii pe decembrie. Soluţia de urgenţă găsită Observator
Operația cu laser pentru dinți. La ce se folosește în stomatologie MediCOOL
Supă cremă de dovleac cu usturoi copt, gustoasă și ușor picantă HelloTaste
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal ProSport
Meteorologii Accuweather au anunțat prognoza pentru zilele alegerilor 2024. Cum va fi vremea la vot Gandul
Răsturnare de situație! Silviu Prigoană nu ar avea un testament. Cine ar fi primit toată averea sa CanCan
Mononucleoza infecțioasă la copii: cauze, simptome și tratament DeParinti
Selena Gomez a purtat un costum de iepuraș la concertul Sabrinei Carpenter din Los Angeles. Vedeta a participat la... ZUTV
Temperatura ideală pentru centrala termică. La cât să o setezi pentru a nu-ți încărca factura UseIT
Muffins cu dovleac și fulgi de ovăz. Un desert gustos și aromat Hello Taste