Salată picantă de ton cu pastă de ardei iute( gochujang). Rețetă inspirată din bucătăria coreeană

Urmărește A1 pe Discover

Combinația dintre tonul fraged, maioneza cremoasă și pasta fermentată de gochujang creează un sos bogat, ușor dulceag, sărat și picant, cu o aromă profundă și foarte satisfăcătoare. Este genul de preparat care merge perfect pentru un prânz rapid, o cină ușoară sau chiar pentru gustări servite în stil aperitiv.

Această variantă a salatei de ton este bogată în texturi și arome, cu ingrediente care adaugă prospețime și contrast. Ceapa verde și castravetele oferă crocant, uleiul de susan aduce aromă prăjită, iar semințele de susan completează perfect gustul intens al sosului. Rezultatul amintește ușor de umplutura pentru spicy tuna rolls, dar într-o formă mai simplă și mai ușor de pregătit acasă.

Gochujangul, pasta coreeană fermentată din ardei iuți, este ingredientul care transformă complet această salată. Are un gust complex, simultan dulce, sărat, umami și picant, ceea ce face ca preparatul să fie mult mai interesant decât o salată clasică de ton.

Salata poate fi servită în foarte multe moduri: peste orez fierbinte, în sandvișuri, în lipii, pe crackers, în foi de nori sau alături de castraveți feliați. Este excelentă și pentru meal prep, deoarece rezistă foarte bine la frigider și devine chiar mai gustoasă după ce aromele au timp să se combine.

Salată picantă de ton cu pastă de ardei iute( gochujang) - Ingrediente

• 2 conserve ton în suc propriu, bine scurse
• 3 linguri maioneză
• 1 1/2 linguri gochujang
• 1 linguriță sos de soia
• 1 linguriță ulei de susan prăjit
• 1 linguriță suc de lime
• 2 fire ceapă verde
• 1/4 ceapă roșie mică
• 1 castravete mic
• 1 linguriță semințe de susan
• 1/2 linguriță fulgi de chilli
• piper negru după gust.
• Pentru servire:
• orez jasmin
• foi de nori
• avocado feliat
• kimchi
• castraveți crocanți.

Salată picantă de ton cu pastă de ardei iute( gochujang) - Mod de preparare

Scurge foarte bine tonul și pune-l într-un bol încăpător. Desfă-l ușor cu furculița, dar păstrează și câteva bucăți mai mari pentru textură.

Într-un bol separat amestecă maioneza, gochujangul, sosul de soia, uleiul de susan și sucul de lime. Sosul trebuie să fie cremos, ușor picant și foarte aromat.

Taie ceapa verde în rondele fine, toacă foarte mărunt ceapa roșie și taie castravetele în cuburi mici. Adaugă-le peste ton.

Toarnă dressingul peste compoziție și amestecă delicat până când toate ingredientele sunt bine acoperite.

Citeșet și: 8 feluri inedite în care poți folosi dressingul pentru salată

Presară semințele de susan și fulgii de chilli. Gustă și adaugă piper după preferință. Dacă îți place mai picant, mai poți pune puțin gochujang.

Lasă salata la rece 10-15 minute înainte de servire pentru ca aromele să se combine mai bine.

Servește delicioasa salată picantă de ton cu pastă de ardei iute( gochujang) peste orez fierbinte, alături de avocado și kimchi, sau pune-o în foi de nori pentru un efect asemănător rulourilor spicy tuna. Merge excelent și întinsă pe pâine prăjită ori servită cu castraveți crocanți și crackers.

Gochujang este făcut în mod tradițional din: ardei iute coreean măcinat, orez glutinos, soia fermentatăși sare.

Are un gust foarte diferit de sosurile iuți obișnuite. Nu este doar picant, ci și: ușor dulceag, sărat, umami și profund aromat datorită fermentării.

Textura este groasă, asemănătoare unei paste dense, nu lichidă ca sosul Sriracha.

Este unul dintre ingredientele de bază din bucătăria coreeană și apare în preparate precum: bibimbap, tteokbokki, marinate pentru carne, sosuri pentru noodles, supe și tocănițe.

Citește și: Salată de cartofi cu smântână și ceapă verde. O rețetă plină de gust și sățietate