Am gasit aceasta reteta de tarta de caise perfecta pentru zilele cand am multi musafiri. Merge bine cu mascarpone indulcit putin sau cu inghetata de vanilie. Eu cred ca orice desert care are si putina inghetata nu poate fi decat delicios.
Daca iti plac si tie caisele, incearca retetele din numarul de iulie-august al revistei Good Food. Vei putea sa savurezi aceste fructe zemoase si parfumate in cat mai multe variante: de la un pranz hranitor (alaturi de friptura de rata si salata de rucola) la un desert elegant (Semiffredo cu caise si biscuiti cu amaretto sau Chesecake cu ciocolata alba si caise).
PREPARARE: 55 de minute-1 ora, plus timpul de racire; 6-8 portii; moderat
200g de faina obisnuita, plus extra pentru presarat
2 lingurite de scortisoara
140g de unt rece, taiat in bucati mici
85g de zahar brun
1 ou, cu albusul separat de galbenus
1 lingura de malai
700g de caise, taiate in jumatati si cu samburii scosi
1 lingura de zahar brun
1. Se incalzeste cuptorul la 200º C/gaz 6. Se asaza faina si scortisoara intr-un robot de bucatarie, se adauga si untul. Se mixeaza totul pana cand se obtine o consistenta ca cea a firimiturilor de paine. Se pastreaza deoparte doua linguri de zahar, restul se adauga in robot si se mixeaza totul putin. Se adauga galbenusul si o lingura de apa, apoi se mixeaza pana cand se obtine o coca groasa. Se rastoarna pe o suprafata presarata cu faina si se framanta putin. Se infasoara in folie alimentara si se lasa la frigider 30 de minute.
2. Se amesteca caisele cu zaharul rezervat deoparte. Se intinde aluatul pe o coala de hartie de copt in forma de cerc cu diametrul de 30cm. Se asaza aluatul si hartia de copt intr-o tava mare. Se presara in centru malai, lasand o margine de 10cm nepresarata. Se asaza jumatatile de caise peste malai, cu partea taiata in sus. Se indoaie marginea aluatului peste caise, lasand centrul tartei descoperit. Se bate usor albusul si se unge cu el aluatul. Se presara cu restul de zahar si se da la cuptor 30-35 de minute, pana cand aluatul devine crocant, iar caisele se inmoaie.
V.N. per portie (8 felii): 311 kcalorii, 4g proteine, 40g carbohidrati, 16g grasimi, 9g grasimi saturate, 2g fibre, 20g zahar, 0,31g sare
citeste revista Good Food
Petrece in stil spaniol - cu sangria!... Bucataria japoneza: Sushi...
