Brânza, acea delicatețe, adorată de aproape toată lumea și pentru care mulți înnebunesc de plăcere din punct de vedere culinar poate acționa asupra noastră precum un drog!
Cremoasă, moale, rece, caldă, albastră, gălbuie, albicioasă, oricare ar fi forma sub care o cunsumăm, este clar că brânza este un aliment fără de care nu putem sta departe o perioadă prea lungă. Cu toții, probabil ne-am întrebat, de ce ne plac atât de mult brânzeturile, însă Universitatea Yale a reușit să testeze caracteristicile pe care le are brânza pentru a ne crea un grad ridicat de dependent și ne dezvăluie secretul.
Secretul este cazeina:
Un studiu recent realizat de Universitatea Yale (Statele Unite) a stabilit că brânza are o capacitate ridicată de a genera comportamente de dependență printre consumatori. Toate acestea datorită cazeinei, o substanță pe care acest aliment o conține în cantități mari. Un dietetician renumit,Cameron Wells afirmă: "Cazeina este capabilă să stimuleze receptorii dopaminergici și să declanșeze o dependență. O componentă perfect comparativă cu efectul produs de opiacee, cum ar fi morfina sau codeina. "
Poate suna ca o glumă, dar acest argument este complet real. Pentru a avea o idee despre puterea acestui aliment, brânza, după cum știm, poate provoca o dependență mai mare decât multe dintre drogurile care există astăzi. Aceste concluzii vor transforma această delicatețe într-unul dintre cele mai cercetate produse în următorii ani.
Trebuie remarcat faptul că această proteină, cazeina este prezentă într-un număr mare de produse lactate. Cu toate acestea, cel mai înalt nivel de concentrare a acestei proteine este în brânză, făcând astfel dependența față de ea mult mai crescută decât față de restul alimentelor. Un element care este capabil să activeze zonele creierului asociate cu dependențele: receptorii opioizi. Testele studiului nu mint, acest lucru fiind confirmat și de răspunsurile a 120 de student, atunci când au fost întrebați de preferințele alimentare. Cei mai mulți au răspuns că bran,a este alimentul lor preferat, creându-le chiar dependent.
Acest studiu nu dorește să pună la îndoială proprietățile nutriționale ale brânzei. Nimic nu este mai adevărat că, acest aliment va rămâne un produs de bază în toate dietele sănătoase ale lumii.
Tu cât de des consume brânză?
Wow! De ce NU trebuie să acoperi NICIODATĂ vasul de toaletă cu hârtie igienică!... Ai mâncat un COVRIG? Ce se întâmplă în corpul tău imediat după! Efectul se vede imediat...
