VIDEO! Reteta: Calamar umplut cu orez si legume
Don Mariano, specialistul canalului Euforia TV in peste si fructe de mare, propune astazi o reteta de calamar umplut cu orez si cu legume.
Publicat: Luni, 06 Decembrie 2010, 00:00 | Actualizat: Duminica, 04 Aprilie 2021, 22:29Ingrediente:
* 3 calamari mari;
* ceapa;
* usturoi;
* oregano;
* cimbru;
* morcovi;
* 150 grame orez;
* ulei masline;
* vin alb;
* foi dafin;
* lamaie;
* marar;
* sos rosii;
* sare, piper.
Preparare:
Se incinge ulei de masline intr-o tigaie, apoi se soteaza o ceapa medie tocata marunt, dar si un morcov rondele, prefiert. Se presara oregano uscat si sare, dupa care se adauga si piper negru macinat. Se adauga orezul fiert, marar si se amesteca bine de cateva ore. Dupa 30 de secunde se improspateaza cu zeama de la jumatate de lamaie.
Urmatorul pas: dupa ce s-a obtinut amestecul se umplu cei trei calamari, apoi se asaza intr-o tava unsa cu ulei de masline. Se adauga in tava 100 ml de vin alb sec, o fruzna de dafin, apoi se baga tava la cuptor, 5 minute la foc mare. Dupa acest interval se scoate tava si se adauga sosul de rosii, dar si cimbru uscat, putin oregano si putina sare. Se baga iar tava la cuptor, dandu-se focul mai mic, pentru alte 15 minute.
La final, calamarii se servesc pe un pat de orez fiert, alaturi de felii de rosii si marar. Pofta buna!
Urmareste Euforia Cuisine de luni pana vineri, orele 16:00, 16:45 si 17:30, doar pe canalul Euforia TV!
Foto: foodnetwork.com