Care este cea mai sănătoasă legumă. De ce năsturelul este atât de benefic pentru sănătate

Potrivit unui studiu realizat de Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) din SUA, care a analizat 41 de fructe și legume „super-aliment”, năsturelul a fost desemnat cea mai sănătoasă legumă, obținând un scor perfect de 100.

Iată ce proprietăți are!

De ce este năsturelul o legumă atât de sănătoasă?

Considerat o veritabilă „uzină” de nutrienți, năsturelul (sau cresonul de apă) are un profil nutritiv excepțional, fiind bogat în vitamine, minerale și antioxidanți esențiali pentru sănătate. Conform nutriționistului Scott Keatley, un co-fondator al Keatley Medical Nutrition Therapy, o cană de năsturel conține doar patru calorii, dar oferă 106% din necesarul zilnic de vitamina K, 17% din necesarul de vitamina C și 6% din necesarul de vitamina A, potrivit womanhealthmag.com.

Vitamina K este esențială pentru sănătatea oaselor și coagularea sângelui, în timp ce vitamina C susține imunitatea și sănătatea pielii. De asemenea, vitamina A joacă un rol crucial în sănătatea vederii și funcționarea sistemului imunitar. Pe lângă acestea, năsturelul conține fitonutrienți și antioxidanți care protejează celulele și pot ajuta în prevenirea anumitor tipuri de cancer. „Acest ansamblu bogat de nutrienți face din năsturel o completare puternică pentru o dietă echilibrată”, adaugă Keatley.

Cum se compară cu alte legume?

În topul CDC, năsturelul este urmat de varza chinezească, cu un scor de 91,99, și de frunzele de mangold (sfeclă elvețiană), care au obținut 89,27 puncte. Atât varza chinezească, cât și mangoldul oferă un profil nutrițional excepțional: varza chinezească este bogată în vitaminele C și K și oferă aproximativ 8% din doza zilnică de acid folic, esențial pentru regenerarea celulară și repararea ADN-ului. Mangoldul aduce un aport generos de vitaminele A, C și K și este apreciat pentru efectele benefice asupra sănătății oaselor și sistemului cardiovascular, dar și pentru protecția celulară pe care o oferă datorită antioxidanților săi.

Keatley consideră că alegerea între aceste legume este asemănătoare cu alegerea unui lider în cazul unui incendiu – toate sunt excelente în „stingerea flăcărilor” deficiențelor nutriționale, ceea ce le face ideale pentru o alimentație diversificată și echilibrată.

Cât de mult năsturel ar trebui să consumăm?

Keatley recomandă integrarea năsturelului în alimentație de trei până la patru ori pe săptămână, câte o cană, pentru a beneficia de proprietățile sale fără a adăuga prea multe calorii. De exemplu, o salată din năsturel, spanac, măr și nuci poate fi o opțiune gustoasă și hrănitoare. Combinația între gustul ușor piperat al năsturelului, dulceața mărului și crocanța nucilor aduce un echilibru perfect de arome și nutrienți, iar un strop de oțet balsamic sau suc de lămâie poate adăuga o notă de prospețime.

De asemenea, năsturelul poate fi folosit ca topping pentru supe, sendvișuri sau chiar servit ca garnitură simplă, stropit cu puțin ulei de măsline, sare de mare și suc de lămâie.

Precauții și recomandări

Deși năsturelul aduce multe beneficii pentru sănătate, Keatley subliniază că persoanele care iau medicamente anticoagulante, cum ar fi warfarina, trebuie să fie atente la cantitatea de vitamina K pe care o consumă, deoarece aceasta influențează coagularea sângelui. „Pentru cei care urmează un tratament cu anticoagulante, este important să mențină o cantitate constantă de vitamina K, fără fluctuații majore în aport,” explică Keatley.

Pentru a beneficia pe deplin de o dietă echilibrată, el recomandă alternarea năsturelului cu alte legume verzi precum spanacul (pentru aportul de fier), kale (pentru calciu) și mangoldul (pentru magneziu), astfel încât să se asigure o gamă completă de nutrienți esențiali.

În concluzie, năsturelul este mai mult decât o simplă legumă – este un superaliment cu beneficii impresionante pentru sănătate, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru oricine dorește să își îmbunătățească dieta și să obțină un aport de vitamine și minerale esențiale fără să adauge calorii inutile.