Poate alăturarea dintre rață confiată și rubarbă este una ciudată pentru iubitorii de carne de rață. Cu toate acestea, combinația de gusturi este una inedită, care merită încercată.
Pentru mulți rubarba e un ingredient ciudat de folosit în alte preparate în afară de deserturi. Maeștrii bucătari ne învață că ar trebui să folosim mai des această legumă dulce acrișoară și în feluri principale, cum e rața confiată.
Rubarbă coaptă la cuptor cu puțin zahăr adăugat deasupra poate schimba complet jocul pentru garnitura pe care o așezi lângă rața confiată.
Dacă vrei să îți impresionezi musafirii, iată cum se pregătește rețeta de rață confiată cu rubarbă la cuptor.
Rețeta inedită de rață confiată cu rubarbă la cuptor
Ingrediente - Rețeta inedită de rață confiată cu rubarbă la cuptor
Pentru rața confiată
- 4 pulpe de rață
- 1 lingură rasă de sare
- 1 linguriță de piper proaspăt măcinat
- 1 lingură de cimbru
- 2 frunze de dafin
- 3 căței de usturoi
- 150 ml de vin alb
Pentru rubarba coaptă
- 200 gr de rubarbă, spălată și tăiată în bucăți de aproximativ 5 cm
- 3 linguri de zahăr
Pentru servire
- 500 gr de cartofi noiembrie
- 1 lingură de unt
- 160 gr de spanac
- sare și piper după gust
Citește și: Burrata cu căpșuni coapte. Desertul delicios care combină perfect cele mai fine arome
Mod de preparare - Rețeta inedită de rață confiată cu rubarbă la cuptor
Pentru această rețetă e nevoie de pregătire cu o noapte înainte. Începe prin a condimenta cele patru pulpe cu sare, piper, cimbru, foile de dafin rupte bucățele și usturoiul, pe care să le masezi ușor pe suprafața cărnii. Așează-le în tavă cu pielea în sus, acoperă tava cu folie de plastic și las-o la frigider peste noapte.
În ziua următoare, preîncălzește cuptorul la 140 grade Celsius și tapotează cu un șervețel de bucătărie excesul de apă lăsat de carne peste noapte. Așează înapoi pulpele de rață în tavă cu pielea în sus, fără a le suprapune, toarnă vinul și acoperă tava cu folie de aluminiu. Tava trebuie să stea la cuptor pentru aproximativ două ore, dar e indicat să o mai verifici din când în când. Astfel, vei obține niște pulpe fragede și suculente. După ce se gătește rața, scoate carnea din tavă și las-o să se răcească separat de sosul pe care l-a lăsat în tavă.
Pune cartofii noi, spălați și tăiați în două în prealabil, într-o oală la fiert cu puțină sare. Fierbe-i pentru 15-20 de minute. Așează din nou pulpele în tavă alături de cartofii fierți și rubarbă și mai introdu-le la cuptor pentru încă 15 minute după ce acoperi tava cu folie de aluminiu.
Într-o tigaie pune untul la topit și adaugă spanacul pe care să îl gătești pentru 2-3 minute până se înmoaie.
Acum e timpul să faci platingul. Așează spanacul, cartofii, rubarba și apoi pulpele în farfurie și e timpul să te bucuri de cel mai delicios preparat. Poți fi sigur că dai Jackpot în farfurie cu această rețetă inedită.
Citește și: Mousse de ciocolată din conopidă. Un desert delicios și sănătos
Burrata cu căpșuni coapte. Desertul delicios care combină perfect cele mai fine arome...
