Cum se prepară rețeta Beef Wellington!

• Hai la masă, România! Noul sezon Chefi la Cuțite de vede duminica de la ora 20:00 și de luni până miercuri de la 20:30 numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY
• Marele Premiu de Formula 1™ din Las Vegas e online exclusiv în AntenaPLAY! Vezi cursele în perioada 22 - 24 noiembrie 2024!

Foarte bine vor arăta niște felii subțiri de Beef Wellington printre aperitivele unei mese festive!

Ingrediente pentru rețeta Beef Wellington

• 1 kg mușchi file de vită
• 100 ml ulei de măsline
• 100 g ciuperci champignon albe
• 100 g ciuperci champignon brune
• 2 căței de usturoi
• Cimbrisor
• Sare
• piper mozaic
• 10 felii parma ham( prosciutto)
• 2 ouă
• 1 ceapă roșie
• Muștar
• 1 kg foietaj
• microgreens: pansele
• sparanghel verde
• baby carrots
• 2 linguri miere
• 3 linguri ulei de măsline
• Sos vin:
• 25 g unt
• 1 ceapă roșie
• 2 căței de usturoi
• 300 ml vin roșu demisec
• 2 lingurițe zahăr brun
• 2 lingurițe amidon
• 2 cuburi supă vită
• rozmarin

Mod de preparare pentru rețeta Beef Wellington

Se curăță mușchiul de tendoane, se asezonează cu sare și piper și se trage la tigaie în ulei de măsline, până se rumenește pe toate părțile, apoi se dă la cuptor, la 235 grade, pentru 15 minute.

Se scoate și se unge cu muștar.
Se toacă ceapa, usturoiul, ciupercile, cimbrisor și se trag la tigaie în puțin ulei până scade tot lichidul format. Se condimentează cu sare șipiper.

Pe folie de prospețime se așază feliile de parma ham, peste ele sosul de ciuperci, mușchiul și se rulează cu folia.

Se lasă la frigider până când pregătim aluatul.

Așezăm ruloul de carne peste aluat, ungem marginile aluatului cu gălbenuș de ou, îl rulam, sigilam marginile și îl ornăm cu bucăți de foietaj.

Dam ruloul la cuptor pentru 30 de minute la 225 grade, sau până se rumenește.