Să profităm de sezonul castraveților de grădină și să ne delectăm cu gustul lor, murați după rețeta țărănească, de vară „Castraveți în saramură, murați la soare ca pe vremuri”!
Salvează pentru mai târziu și rețeta de Gogoşari în oţet , sau rețeta de Gogonele murate!
Ingrediente pentru Castraveți în saramură, murați la soare ca pe vremuri
- 3 kg castraveți de grădină
- 4-5 căței de usturoi
- 1-2 fire de mărar uscat cu măciulii
- 3-4 foi de dafin
- rădăcină de hrean
- boabe de piper
- crenguțe de vișin
- sare de murături( 1 lingură/1 litru de apă)
- apă
Mod de preparare Castraveți în saramură, murați la soare ca pe vremuri
Se spală castraveții și se așază în borcane cât mai înghesuiți.
Se toarnă apa peste ei și se calculează cantitatea, apoi se scurg.
Se pune cantitatea respectivă de apă la fiert cu sare( 1 lingură/ 1 litru).
Se adaugă în apă foile de dafin și boabele de piper și se lasă să dea într-un clocot-două.
Printre castraveții din borcane se strecoară cățeii de usturoi, crenguțe tinere de vișin, lujeri de mărar uscat și rădăcină de hrean curățată.
Saramura se lasă să se tempereze ușor, apoi se toarnă fierbinte peste castraveții din borcanele așesate într-o tavă metalică
Se acoperă borcanele cu farfuriuțe, se lasă să se răcească și se scot la soare pentru a se acri castraveții rapid.
În câteva zile sunt gata de servit.
