Una dintre rețetele cele mai îndrăgite, simple, cu ingrediente puține și la îndemâna tuturor, este delicioasa ciulama de ciuperci cu mămăliguță.
Mănânci tot din farfurie și mai ceri o porție!
Ingrediente pentru ciulama de ciuperci cu mămăliguță
- 500 g ciuperci champignon
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 100 g unt
- 200 ml smântână de gătit
- 1 legătură pătrunjel verde
- sare
- piper alb
- Pentru mămăliguță:
- 1 l apă
- 1 linguriță sare
- 350 g mălai
- 50 g unt
Mod de preparare ciulama de ciuperci cu mămăliguță
Se pune untul la topit și se călește ceapa tocată solzișori împreună cu usturoiul tocat rondele. Când ceapa devine sticloasă, se adaugă ciupercile feliate și se lasă să se pătrundă bine la foc mediu.
Se desface făina în smântâna de gătit, se adaugă puțin din sucul lăsat de ciuperci, pentru a echilibra temperatura cu cea a ciupercilor, și se toarnă amestecul peste ciuperci.
Se condimentează delicioasa ciulama de ciuperci cu sare și piper alb, iar la final, se adaugă pătrunjel verde, tocat.
Pentru mămăliguță, se pune apa la fiert, iar la primul clocot se adaugă sarea și puțin mălai. Se amestecă bine, apoi se adaugă, treptat și restul de mălai, amestecând continuu. Se lasă mămăliguța să fiarbă până se îngroașă ca o budincă, iar spre final se încorporează untul.
Se servește delicioasa ciulama de ciuperci cu mămăliguță caldă, însă este bună și cu mămăliguța rece.
Dorada prăjită, cu midii în sos de unt și lemongrass... Creveți în sos meuniere cu sparanghel și piure de morcovi cu portocale...
