Ciorba de potroace este foarte bună în combaterea mahmurelii. Principalul ingredient al ciorbei este zeama de varză acră, excelentă pentru refacerea organismului.
Ingrediente ciorbă de potroace moldovenească:
– 1-1,5 kg de măruntaie și bucăți de carne de pui
– 1 morcov
– 1 pătrunjel rădăcină
– 1 păstârnac rădăcină
– 1 fir de praz
– 1 țelină mică
– 1 ardei roșu
– 200 g roșii în bulion sau 2-3 linguri de pastă de tomate
– 500-700 ml zeamă de varză acră
– 1 ceașcă orez
– 1 legătură leuștean
Mod de preparare:
Deși se poate face și cu carne de miel, oaie sau porc, este de preferat ca ciorba de potroace să se facă cu pui, curcan, găină sau rață. Se folosesc măruntaiele (inimă, pipote), aripile și alte bucăți cu oase ale păsării.
Se secționează inimile, se curăță de cheagurile de sânge și se lasă în apă rece să iasă tot sângele rămas. Apoi se opăresc măruntaiele și toate celelalte bucăți de carne după ce se spală și se pun la fiert în 4-5 litri de apă rece, scrie click.ro.
Se curăță de spumă dacă este cazul când începe să clocotească. Se pun apoi legumele rădăcinoase primele, inclusiv prazul, iar mai târziu se pune și ardeiul. Se lasă pe foc în jur de jumătate de oră și după se adaugă orezul spălat și scurs bine.
Se lasă câteva clocote și se adaugă și roșiile sau sucul de roșii făcut în casă sau bulionul. Se lasă cam un sfert de oră la fiert și se pune peste și zeama de varză. Aceasta trebuie să fie fierbinte și se strecoară înainte de a fi pusă în ciorbă. Se pune treptat, după gust.
Dacă a scăzut prea mult din apă, se poate completa, dar cu apă fiartă în prealabil. Se lasă să fiarbă cu zeama de varză încă 10 minute. Se stinge focul, se adaugă leușteanul tocat mărunt, se pune capacul și se servește caldă.
Sursă foto: clickpoftabuna.ro
Rețetă de pască fără aluat! Gospodinelor, chiar vă veți surprinde invitații cu acest deliciu de Paște și în plus are și ... Nu te intreba “daca”, ci “cand”. Fii pregatit....
