Prăjiturile cu brânză în stil japonez sunt destul de diferite de cele specifice bucătăriei occidentale, primele fiind mult mai ușoare și mai pufoase. Se prepară foarte ușor, dar sunt savuroase!
Ingrediente
• 3 ouă
• 120 de grame ciocolată albă
• cremă de brânză
Instrucțiuni
1.Se încălzește cuptorul la 170° C. Separă albușurile de gălbenușuri și pune albușurile într-un bol mare. Ține albușurile la frigider până imediat înainte de folosire (astfel bezeaua va fi mai închegată).
2. Pune ciocolata (mărunțită), într-un bol mare. Topește ciocolata într-un vas bain-marie peste apa fierbinte (60 ° C). Apoi adaugă crema de brânză și topește-le împreună. Scoate bolul din bain-marie, adaugă gălbenușurile și amestecă-le bine.
Prajitura se face rapid, cu doar trei ingrediente
3. Intr-un bol mare, bate albusurile de ou cu un mixer electric pana se incheaga bine. *Consistenta trebuie sa fie suficient de groasa incat albusurile batute sa nu se prelinga nici la inclinarea vasului.
4. Adauga o treime dintr-o bezea in aluatul cremei de branza si amesteca bine cu o spatula. Apoi adauga si restul de bezea, amestecand bine.
5. Unge cu putin unt o hartie pentru copt, astfel incat prajitura sa poata aluneca usor atunci cand se strange la copt, pentru a preveni craparea aluatului. Captuseste tava pentru prajituri cu hartia de copt. Toarna aluatul in tava si loveste usor tava de blatul de gatit pentru a elimina bulele de aer din aluat.
6. Asaza tava pe o foaie de copt. Toarna apa fierbinte peste foaia de copt. Las-o la copt timp de 15 minute la o temperatura de 170° C, apoi timp de inca 15 minute la 160° C , dupa care opreste focul cuptorului si mai lasa prajitura in cuptor vreme de 15 minute.
7. Atunci cand prajitura e gata, pune tava de prajituri la racit. Poti adauga deasupra dulceata sau fructe.
