Antena Căutare

Spate de iepure umplut, rulat

Ingrediente:

  • 2 iepuri întregi
  • 1 kg ciuperci asortate (hribe, trumpet, bureți galbeni și ciuperci albe)
  • 20 felii prosciutto
  • 1 kg spanac
  • 3 dovlecei verzi (mai mici)
  • 1 kg de roșii cherry
  • ½ legătură cimbru proaspăt
  • 500 gr ulei de măsline
  • 1 ceapă albă
  • 2 morcovi
  • 2 bucăți țelină apio (verde)
  • ½ legătură rozmarin
  • 1 legătură usturoi verde
  • 200 gr unt
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

Se tranșează spatele de la iepure, se filetează.
Spanacul se trage la tigaie cu puțin usturoi, în ulei de măsline.
Ciupercile se toacă în cuburi și se rumenesc în unt, se asezonează cu sare și piper.
Fiecare bucată de carne se umple cu spanac, ciuperci și se rulează strâns, apoi se învelește în felii de prosciutto. Se rumenesc rulourile într-o tigaie, apoi se definitivează prepararea în cuptor.
Separat, se trag la tigaie, în unt, zucchini, roșiile chery, morcovul, ceapa albă. Se asezonează totul cu sare, piper, și condimente aromatizante.
Se pregătește o mămăliguță, se amestecă cu puțin mascarpone.
Rulourile pătrunse se feliază, se servesc pe pat de mămăliguță, se servesc cu garnitură caldă de legume trase la tigaie și cu puțin sos.
Poftă bună!

Articolul continuă după reclamă
Ton rumenit cu sote de andive roșii... Souffle de ciocolată...

Puteți urmări știrile Antena 1 și pe Google News. 📰

Premierele toamnei în AntenaPLAY Vezi acum
Video recomandate
Ești mai deștept decât un copil de clasa a V-a | Sezonul 3, 20 noiembrie 2024. Melania și Laurențiu au ajuns la suma de 500 de lei
Ești mai deștept decât un copil de clasa a V-a | Sezonul 3, 20 noiembrie 2024. Melania și Laurențiu au ajuns la suma de 500 de lei Miercuri, 20.11.2024, 19:00
Citește și
Abonează-te la newsletter!

Lasă-ne adresa ta de mail și te vom ține la curent zilnic cu cele mai importante știri, astfel încât să nu pierzi nimic niciodată.


x