O combinație inedită într-un preparat delicios: Tocăniță de vițel tânăr cu sos din vin alb și miere, și garnitură de mere!
Ingrediente pentru Tocăniță de vițel tânăr cu sos din vin alb și miere, și garnitură de mere
- 600 g carne de vițel tânăr (de lapte)
- 200 g unt
- puțin ulei de măsline
- 100 g făină albă
- 150 ml vin alb
- 2-3 lingurițe de miere
- 6 mere roșii
- sare și piper alb
Mod de preparare Tocăniță de vițel tânăr cu sos din vin alb și miere, și garnitură de mere
Carnea de vițel se taie în bucăți medii și se batepuțin cu ciocanul. Apoi se sărează și piperează și se dă prin făină albă. Se lasă puțin deoparte, până când se pregătește tigaia.
Merele se curăță de coajă și se taie în bucăți de cate 8.
În tigaie se pun 50 g unt la topit și se adaugă câțiva stropi de ulei de măsline (pentru a mai lua din grăsimea untului).
În untul încins se așază bucățile de vițel și se lasă la rumenit pentru 2-3 minute (se va observa că făina albă va face o ușoară crustă pe cîrniță).
Urmatorul pas este să turnăm vinul cel aromat peste carne, pentru a-și împrumuta aroma strugurilor albi și pentru a forma sosul. Pentru a nu fi prea amețitor, diluăm vinul alb cu câteva miligrame de apă (o apreceiere după ochi) pentru a avea carnea timp să se fiarbă (fiind vițel tânăr nu-i trebuie foarte mult timp de pătrundere).
După ce se evaporă din apă și vinul este deja absorbit, se adaugă 2-3 lingurițe de miere și imediat se adaugă bucățile de mere, pe care le vom lăsa 5 minute (dupa ochi). Merele se topesc repede (se inmoaie) și nu dorim asta!
In aceasta reteta, merele sunt garnitura.
La final se așază pe farfurie 2-3 bucăți din carnea de vițel, acompaniat de 4 -5 bucăți de mere, ambele fiind însoțite de deliciosul sos de vin alb și miere.
