Antena Căutare

Pastrav la tigaie cu fricassae de mazare si chorizo

Aceasta reteta este numai buna pentru pofticiosii de peste. Pofta buna!

Ingrediente





PENTRU FRICASSÉE
1 lingura ulei de masline
100g de chorizo (sau alt carnat bine condimentat, ca de exemplu cel de Plescoi), taiat in cubulete
350g de cartofi, curatati de coaja si taiati in cubulete mici
1 praf boia de ardei dulce
125ml supa de pui proaspata
150g de mazare deja fiarta

PENTRU DRESSINGUL CALD DE CAPERE
3 linguri ulei de masline
2 linguri de capere mici, scurse
1 ceapa rosie, tocata marunt
1 lingura otet de vin rosu
1 legatura mica de tarhon, tocata

Mod de preparare

1. Se incepe cu dressingul. Se incalzeste o lingura de ulei de masline intr-o craticioara. Se adauga caperele si ceapa si se lasa pe foc 3 minute pana cand se inmoaie. Se stropeste cu otetul si se lasa sa fiarba pana cand scade putin, apoi se ia cratita de pe foc. Se adauga restul de ulei si tarhonul, apoi se lasa deoparte ca sa se infuzeze frunzele.

2. Pentru fricassée, se incalzeste uleiul intr-o cratita, se adauga chorizo si se prajeste timp de 2 minute pana cand incepe sa devina crocant si grasimea incepe sa se topeasca. Se adauga cartofii si boiaua si se mai lasa pe foc 5 minute, amestecand pana cand cartofii incep sa se rumeneasca pe margini.

CUM SE TAIE CARTOFII: 1 Pentru aspect si pentru o prajire uniforma, inlatura capetele rotunjite ale cartofilor, astfel incat sa obtii o forma regulata. 2 Se taie cartofii in felii late si se asaza una peste cealalta. 3 Se taie aceste felii in bucati lungi si inguste. 4 Bucatile se taie perpendicular in cuburi egale.

3. Se toarna deasupra supa de pui, se da focul mai tare si se fierbe totul 8-10 minute pana cand se evapora lichidul aproape complet, iar cartofii sunt moi. Se adauga amestecand mazarea si se mai lasa pe foc 2 minute, pana cand se incalzeste, apoi se lasa deoparte.

4. Folosind un cutit ascutit, se cresteaza pielea pastravului la intervale mici, apoi se asezoneaza generos cu sare de mare si piper negru.

5. Se incalzeste untul intr-o tigaie nonaderenta. Cand incepe sa sfaraie, se asaza pestele cu grija in tigaie, cu pielea in jos. Se prajeste 8 minute pe foc mic, pana cand pielea devine crocanta iar carnea este facuta aproape in intregime, mai putin partea de deasupra.

6. Se intorc cu grija fileurile de peste pe partea cealalta, apoi se stoarce deasupra sucul de la o jumatate de lamaie. Se mai lasa pe foc inca un minut, stropind carnea cu sucurile din tigaie din cand in cand. Se inchide focul si se lasa pestele in tigaie. Acum esti gata sa aranjezi totul pe farfurie.

ARANJEAZA PE FARFURIE CA UN PROFESIONIST: 1 Se asaza o lingura de fricassée in mijlocul farfuriei. 2 Se asaza inca o lingura de fricassée deasupra, ca sa se formeze o gramajoara. 3 Se asaza fileul de peste deasupra, cu pielea in sus. 4 Se toarna dressing de capere cu o lingura langa fricassée si se serveste.

Citeste mai multe retete interesante pe Good Food!

Dupa Black Friday, urmeaza Lunea reducerilor in Marea Birtanie... Tratament facial pentru hidratare, oxigenare si revitalizare...

Puteți urmări știrile Antena 1 și pe Google News. 📰

Video recomandate
Hello Chef sezonul 7, 16 martie 2024. Confruntarea dintre Roxana Blenche și chef Samuel. Verdictul Mariei Dragomiroiu
Hello Chef sezonul 7, 16 martie 2024. Confruntarea dintre Roxana Blenche și chef Samuel. Verdictul Mariei Dragomiroiu Sambata, 16.03.2024, 15:30
Ai Formula 1 în AntenaPLAY
Parteneri Adevărul despre băuturile energizante. De ce nu sunt recomandate de specialiști Adevărul despre băuturile energizante. De ce nu sunt recomandate de specialiști Catine.ro Anahí, răsfățată de soțul său! Cine e politicianul cu care e căsătorită și cum arată familia actriței din ”Rebelde” Anahí, răsfățată de soțul său! Cine e politicianul cu care e căsătorită și cum arată familia actriței... Happy Channel Valentin Ion, asasinul plătit care a ucis o voleibalistă olandeză, a murit în Spania, la câteva zile după ce a fost eliberat din închisoare Valentin Ion, asasinul plătit care a ucis o voleibalistă olandeză, a murit în Spania, la câteva zile după ce a... Libertatea.ro Lacăt pe izvoarele termale de la Herculane. Autoritățile își dispută licența, după ce firma care o deținea a pierdut-o Lacăt pe izvoarele termale de la Herculane. Autoritățile își dispută licența, după ce firma care o... Ziare.com „Eu oameni săraci încă nu am văzut” Reacția miliardarului Ion Țiriac, când a fost întrebat despre averea lui: „Nu e macabru!” „Eu oameni săraci încă nu am văzut” Reacția miliardarului Ion Țiriac, când a fost întrebat despre... AntenaSport Iulia Vântur, adevărul despre relația cu Salman Kham, în urma unor imagini controversate apărute cu cei doi. Motivul pentru care artista și actorul nu apar împreună: „Nimeni nu mă ascultă...” Iulia Vântur, adevărul despre relația cu Salman Kham, în urma unor imagini controversate apărute cu cei doi.... Elle Știrile Antena Stars. Primele imagini cu Florin Salam, după ce a ieșit de la audieri. Ce a declarat manelistul / VIDEO Știrile Antena Stars. Primele imagini cu Florin Salam, după ce a ieșit de la audieri. Ce a declarat manelistul /... Spynews.ro Rodica Popescu Bitănescu, la un pas de moarte! Ce a pățit marea doamnă a teatrului românesc Rodica Popescu Bitănescu, la un pas de moarte! Ce a pățit marea doamnă a teatrului românesc BZI Sfatul dat de Monica Tatoiu celor care vor să se căsătorească: „Este un vaccin de viață echilibrată” Sfatul dat de Monica Tatoiu celor care vor să se căsătorească: „Este un vaccin de viață echilibrată” BZI Motivul pentru care Selly nu își mai cumpără haine de lux Motivul pentru care Selly nu își mai cumpără haine de lux Antenastars.ro Pastă de năut cu ardei copți. Rețeta unui altfel de hummus Pastă de năut cu ardei copți. Rețeta unui altfel de hummus HelloTaste.ro Templul solar din România creat de la zero. Este orientat spre solstițiul de iarnă, iar punctul de atracție este "focul viu" Templul solar din România creat de la zero. Este orientat spre solstițiul de iarnă, iar punctul de atracție este... Antena3.ro De ce au oamenii ochii de culori diferite. Un expert în genetică a dezvăluit procesul la care puțini se gândesc De ce au oamenii ochii de culori diferite. Un expert în genetică a dezvăluit procesul la care puțini se gândesc useit Horoscopul zilei de 18 martie 2024. Peștii fac o schimbare în viața lor. Află ce se întâmplă cu zodia ta Horoscopul zilei de 18 martie 2024. Peștii fac o schimbare în viața lor. Află ce se întâmplă cu zodia ta Catine FOTO | VIDEO - Inginerii Tesla, șocați că americanii cheltuie 100.000 dolari pe Cybertruck pentru a-l împușca și maltrata FOTO | VIDEO - Inginerii Tesla, șocați că americanii cheltuie 100.000 dolari pe Cybertruck pentru a-l împușca... Wall-Street Cum se înțelege, de fapt, Roxana Vancea, cu părinții soțului ei: N-am avut unde să îl întâlnesc... Cum se înțelege, de fapt, Roxana Vancea, cu părinții soțului ei: N-am avut unde să îl întâlnesc... Kudika Prin ce se dă carnea de şniţel prima oară pentru a se pătrunde bine. Nu prin făină sau ou! Prin ce se dă carnea de şniţel prima oară pentru a se pătrunde bine. Nu prin făină sau ou! Playtech Condiția pe care trebuie să o îndeplinească Irinel Columbeanu ca să se căsătorească la azil Condiția pe care trebuie să o îndeplinească Irinel Columbeanu ca să se căsătorească la azil Redactia.ro EXCLUSIV. Ministrul Energiei anunţă o schimbare importantă la plafonarea facturilor EXCLUSIV. Ministrul Energiei anunţă o schimbare importantă la plafonarea facturilor Observator Incontinența urinară la menopauză: simptome și metode de gestionare Incontinența urinară la menopauză: simptome și metode de gestionare MediCOOL Frigănele rulate cu șuncă și cașcaval. Rețeta preparată cu felii de pâine toast Frigănele rulate cu șuncă și cașcaval. Rețeta preparată cu felii de pâine toast HelloTaste FOTO. Fiica lui Leonard Doroftei, imagini hot în costum de baie! Cum s-a afișat tânăra Vanessa Doroftei FOTO. Fiica lui Leonard Doroftei, imagini hot în costum de baie! Cum s-a afișat tânăra Vanessa Doroftei ProSport Oaia NEAGRĂ a zodiacului! Rebelul care vrea să facă lucrurile în felul său și nu ține cont de reguli Oaia NEAGRĂ a zodiacului! Rebelul care vrea să facă lucrurile în felul său și nu ține cont de reguli Gandul Simona Halep și-a luat un hotel superb, iar prețul de achiziție este amețitor. Interiorul clădirii te duce, însă, în Paradis Simona Halep și-a luat un hotel superb, iar prețul de achiziție este amețitor. Interiorul clădirii te duce,... CanCan Balanita: cauze, simptome, diagnostic, remedii Balanita: cauze, simptome, diagnostic, remedii DeParinti Sora lui Nicki Minaj s-a lansat în industria muzicală. Ming Luani și Rakeem Love au scos împreună piesa „Do It Again” Sora lui Nicki Minaj s-a lansat în industria muzicală. Ming Luani și Rakeem Love au scos împreună piesa „Do It... ZUTV Cum să îți încarci bateria ca să reziste mai mult. Așa poți folosi dispozitivele mai mult timp Cum să îți încarci bateria ca să reziste mai mult. Așa poți folosi dispozitivele mai mult timp UseIT Sütlaç, orez cu lapte în stil turcesc. Rețeta unui preparat cremos ca o budincă Sütlaç, orez cu lapte în stil turcesc. Rețeta unui preparat cremos ca o budincă Hello Taste
Ultimele știri
x