"Tehnici culinare si ustensile de bucatarie" - un ghid pentru bucatariile perfecte

Vase pentru copt, materiale pentru vasele de copt sau ustensile pentru copt - v-ati intrebat vreodata care ar fi diferenta dintre toate acestea? Ati avea curiozitatea sa aflati care sunt cele mai indicate oale si tigai pe care le puteti achizitiona pentru ca bucataria dumneavoastra sa fie performanta?

Publicat: Sambata, 30 Octombrie 2010, 00:00 | Actualizat Luni, 02 Iulie 2012, 23:38

MAREA PREMIERĂ Chefi la cuțite! Show-ul se vede luni, marți și miercuri de la 20:30 numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY!
Începe "În direct cu România"! De la 17:00, Mihaela Tatu te provoacă la cele mai aprinse dezbateri, pe Antena 1 și în AntenaPLAY!

"Tehnici culinare si ustensile de bucatarie"

"Ganditi-va la aceasta carte ca la o biblie a ustensilelor de bucatarie esentiale si a procedeelor tehnice fundamentale de gatit. Prima sectiune este un ghid cuprinzator de ustensile si echipament de baza pentru bucataria de acasa. Acolo veti gasi articole speciale in care se explica utilizarea vaselor de copt si a celor de gatit si un abecedar al ustensilelor de taiat si al modurilor de folosire. A doua sectiune contine 250 de tehnici de gatit", scrie Chuck Williams.

Cartea contine, de asemenea, si peste 50 de retete de baza, precum clatite cu lapte batut, pui la cuptor, soteuri de legume, bulion de legume sau de carne.

Articolul continuă după reclamă

"In urma cu mai mult de o jumatate de secol, Chuck a avut inspiratia sa porneasca o afacere in Somona, California, vanzand ceea ce credea el ca ar dori si ar avea nevoie bucatarii americani in bucatariile lor. Desi la inceput a fost o afacere mica, Chuck vindea numai produse de cea mai buna calitate. El a prezentat publicului multe dintre ustensilele folosite in restaurante. Stia in sinea lui ca aceste articole vor fi apreciate de clientii sai si ca acestia le vor integra usor in bucatariile lor", spune Thomas Keller in "Cuvant inainte".

INDICATII SPECIALE

Volumul este impartit in doua sectiuni distincte: una pentru ustensile si echipament, iar cealalta parte este dedicata tehnicilor de gatit si retetelor.

In locul coloncifrului de pagina, cititorul gaseste semne ce marcheaza fiecare categorie de ustensile si tehnici, iar indexurile de la sfarsitul cartii pot fi folosite pentru pentru a gasi anumite ustensile pentru bucatarie, procedee ori pentru a afla echivalentele unitatilor de masura, temperaturile optime pentru prepararea mancarii, dar si inlocuitori ai ingredientelor.

"Fie ca sunteti un novice in bucatarie sau un bucatar casnic experimentat, aceasta carte va fi o sursa primara de intelepciune culinara pentru multi ani de acum inainte", spune Chuck Williams.