Ingrediente:
file de pangasius
smantana
capere
unt
vin
ardei
morcov
lamaie
ulei
sare, piper
Preparare: Se curata morcovii de coaja, apoi se taie in felii lungi si subtiri. Acelasi lucru se intampla si cu un ardei gras galben.
Se unge apoi cu ulei o folie de aluminiu, se presara piper negru si sare, apoi se asaza un fileu de pangasius, care are carne alba. Se adauga si putina coaja de lamaie rasa.
Se asaza apoi legumele taiate julien peste fileul de peste apoi se ruleaza pestele, dupa care se toarna putin vin alb. Se inchide bine folia apoi se asaza ruloul in picioare.
Se asaza ruloul de peste in aluminiu si se adauga putin vin alb in tava, apoi se baga la cuptor - la 200 de grade timp de 12 minute.
Intre timp se topeste putin unt in tigaie, dupa care se adauga mai multe capere, zeama de lamaie, coaja de lamaie rasa, putina smantana lichida si se presara piper.
Se feliaza apoi subtire un castravete, pentru decorul final. Feliile se pun in cerc pe farfurie, iar in centru se adauga sosul de smantana cu capere. Dupa ce este gata, se asaza fileul de peste in mjloc, peste sos. Se presara marar verde deasupa fileului de peste.
Pofta buna!
