VIDEO! Reteta: rulada de peste cu sos alb

Nicolai si Sergiu, de la restaurantul Marlene din Ploiesti, au pregatit la Euforia TV o reteta de rulou de peste in sos alb.

Publicat: Vineri, 01 Aprilie 2011, 00:00 | Actualizat Duminica, 01 Iulie 2012, 09:24

Urmărește A1 pe Discover

Ingrediente:

file de pangasius

smantana

capere

Articolul continuă după reclamă

unt

vin

ardei

morcov

lamaie

ulei

sare, piper

Preparare: Se curata morcovii de coaja, apoi se taie in felii lungi si subtiri. Acelasi lucru se intampla si cu un ardei gras galben.

Se unge apoi cu ulei o folie de aluminiu, se presara piper negru si sare, apoi se asaza un fileu de pangasius, care are carne alba. Se adauga si putina coaja de lamaie rasa.

Se asaza apoi legumele taiate julien peste fileul de peste apoi se ruleaza pestele, dupa care se toarna putin vin alb. Se inchide bine folia apoi se asaza ruloul in picioare.

Se asaza ruloul de peste in aluminiu si se adauga putin vin alb in tava, apoi se baga la cuptor - la 200 de grade timp de 12 minute.

Intre timp se topeste putin unt in tigaie, dupa care se adauga mai multe capere, zeama de lamaie, coaja de lamaie rasa, putina smantana lichida si se presara piper.

Se feliaza apoi subtire un castravete, pentru decorul final. Feliile se pun in cerc pe farfurie, iar in centru se adauga sosul de smantana cu capere. Dupa ce este gata, se asaza fileul de peste in mjloc, peste sos. Se presara marar verde deasupa fileului de peste.

Pofta buna!