VIDEO! Reteta: Rulouri de merluciu cu costita

• Marele Premiu de Formula 1™ al Braziliei e online exclusiv în AntenaPLAY! Vezi cursele în perioada 1 - 3 noiembrie 2024!
• Hai la masă, România! Noul sezon Chefi la Cuțite începe din 17 noiembrie, numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY

Ingrediente:

- file de merluciu
- costita afumata
- dovlecel
- ardei gras si iute
- ulei de masline
- vin alb
- rozmarin
- patrunjel
- usturoi
- sare

Preparare: Se pune o tigaie la incins. Se taie bastonase dovlecelul, ardeiul gras si cel iute. In tigaie se pune ulei de masline si se adauga putin usturoi la calit pentru aroma. Se pun apoi ardeii, se sareaza si se amesteca din cand in cand. Feliile de costita afumata se pun suprapuse putin una peste alta, pentru a face ca un pat pe care se pun fileurile de peste. Intre timp se pune si dovlecelul la calit in tigaie.

Pestele se ruleaza in "foaia" de costita. In alta tigaie se pune ulei la incins, la foc mare si se pune pestele la prajit. Nu se pune la prajit cu partea unde se inchideruloul in sus, pentru a nu se desface. Se rumeneste pe ambele parti.

Apoi se scoate si se pune intr-o tava la cuptor, cu putin ulei de masline si rozmarin. Si temperatura cuptorului trebuie sa fie ridicata, preparatul gatindu-se astfel rapid. Tigaia se sterge de surplusul de grasime in care s-a prajit pestele, se pune un pahar de vin si se fierbe putin. Se adauga putina afumatura in tigaie, patrunjel, ulei de masline si se tine pe foc pana scade putin. Se mai pune putina costita, insa fara grasime si se mai tine un pic pe foc.

Se scoate si ruloul de la cuptor. Legumele se scot din tigaie si se asaza pe o farfurie. Se decoreaza cu ardei iute si rozmarin. Langa ele se pune putin sos de vin, iar apoi bastonasul de peste se taie felii si se pune si el pe farfurie.

Pofta buna!