Cele mai bune alegeri pentru începători sunt rețetele care presupun un minim de pregătire, timpi de gătire rezonabili și care pot fi modificate ușor în funcție de ceea ce se găsește în frigider. Un avantaj al acestor preparate este că permit exercițiul unor tehnici de bază – fierbere, călire, coacere – fără riscuri majore de eșec. În plus, preparatele gătite acasă oferă control asupra ingredientelor și calității porției, fiind o alternativă sănătoasă și economică la mâncarea comandată.
Rețete ușoare pentru începători
De la salate hrănitoare și paste rapide, la mâncăruri gătite cu câteva ingrediente de bază, varietatea este suficientă pentru a construi un meniu complet, echilibrat și atractiv.
Salată de năut
Ingrediente
- 200 g năut fiert
- 1 roșie mare
- 1 castravete
- 1 ceapă roșie mică
- sucul de la o jumătate de lămâie
- 2 linguri ulei de măsline
- sare
- piper
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
Roșia, castravetele și ceapa se spală bine sub jet de apă rece. Se curăță castravetele de coajă, iar ceapa se decojește. Roșia se taie cubulețe, castravetele se feliază sau se taie în sferturi, iar ceapa se toacă julien sau mărunt, după preferință. Pătrunjelul se spală, se scutură de apă și se toacă fin. Năutul fiert (din conservă sau fiert acasă) se clătește bine și se lasă la scurs.
Într-un bol încăpător se pun toate ingredientele, se adaugă sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper după gust, apoi se amestecă delicat. Se acoperă și se lasă la frigider 10–15 minute înainte de servire pentru ca aromele să se întrepătrundă.
CITEȘTE ȘI: Reteta de hummus cu morcovi. Cum se prepara gustarea perfectă pentru primăvară
Humus
Ingrediente
- 250 g năut fiert
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri pastă de susan (tahini)
- 2 linguri ulei de măsline
- sucul de la o lămâie
- sare după gust
Mod de preparare
Năutul se clătește și se scurge bine. Usturoiul se curăță și se taie grosier. Într-un blender se pun năutul, usturoiul, pasta de susan, sucul de lămâie și un praf de sare. Se mixează adăugând treptat uleiul de măsline până se obține o pastă fină, omogenă, ușor cremoasă. Dacă este prea dens, se adaugă câte o lingură de apă rece până se ajunge la consistența dorită. Se servește cu ulei de măsline deasupra și, opțional, cu boia, susan sau sumac.
Omletă cu ciuperci și sparanghel
Ingrediente
- 2 ouă
- 100 g ciuperci champignon
- 5 fire sparanghel verde
- 1 lingură ulei de măsline
- sare
- piper
Mod de preparare
Sparanghelul se spală bine și se curăță de partea inferioară lemnoasă, apoi se taie în bucăți de 3–4 cm. Ciupercile se spală rapid sub jet de apă rece, se curăță de pieliță dacă este necesar și se feliază. Într-o tigaie se încinge uleiul de măsline, se adaugă ciupercile și sparanghelul, care se sotează 5–6 minute, până când se înmoaie ușor, dar își păstrează textura.
Ouăle se bat într-un bol cu un praf de sare și piper, apoi se toarnă peste legumele sotate. Se amestecă ușor până se coagulează, apoi se ia tigaia de pe foc. Se servesc calde, cu pâine prăjită sau lipie.
CITEȘTE ȘI: Sparanghel: 3 rețete simple și extraordinar de gustoase, gata în 20 de minute
Supă cremă de ciuperci
Ingrediente
- 300 g ciuperci champignon
- 1 ceapă medie
- 1 cățel de usturoi
- 500 ml supă de legume sau apă
- 50 ml smântână lichidă
- 1 lingură ulei
- sare
- piper
Mod de preparare
Ciupercile se spală, se curăță și se taie felii. Ceapa și usturoiul se curăță și se toacă grosier. Într-o cratiță se încălzește uleiul, se adaugă ceapa și usturoiul, care se călesc 2–3 minute. Se pun ciupercile și se lasă la sotat 5 minute, până încep să-și lase apa.
Se toarnă supa de legume sau apa și se fierbe totul timp de 15 minute. Se ia de pe foc și, după ce se răcorește puțin, se pasează cu blenderul până se obține o cremă fină. Se adaugă smântâna, sare și piper după gust și se mai dă un clocot. Se servește cu crutoane sau verdeață tocată.
CITEȘTE ȘI: Rețetă ciulama de ciuperci de post. Trucul gospodinelor pentru a ieși cremoasă
Cartofi gratinați
Ingrediente
- 4 cartofi mari
- 100 ml smântână pentru gătit
- 50 g brânză rasă (cașcaval, telemea sau parmezan)
- 1 lingură unt
- sare
- piper
- nucșoară
Mod de preparare
Cartofii se spală bine, se fierb în coajă timp de 20 de minute, apoi se lasă să se răcească. Se curăță și se taie felii subțiri. Într-un vas termorezistent uns cu unt se așază un strat de cartofi, se presară puțină sare, piper și nucșoară, se adaugă smântână și brânză rasă.
Se continuă straturile până la epuizarea ingredientelor, terminând cu smântână și brânză. Se coace la 180°C timp de 25–30 de minute, până când suprafața devine aurie și crocantă. Se servește caldă, ca fel principal sau garnitură.
CITEȘTE ȘI: 5 rețete ușoare cu carne de porc tocată. De la preparate tradiționale, la variante moderne
Chiftele
Ingrediente
- 400 g carne tocată (vită sau amestec)
- 1 ou
- 2 linguri pesmet
- 1 ceapă mică
- 2 căței usturoi
- 1 lingură ulei
- sare
- piper
- verdeață (pătrunjel sau mărar)
Mod de preparare
Ceapa și usturoiul se curăță, se spală și se toacă mărunt sau se dau pe răzătoare. Verdeața se spală și se toacă fin. Într-un bol se amestecă toate ingredientele: carnea, oul, pesmetul, ceapa, usturoiul, verdeața, sarea și piperul.
Se frământă compoziția până devine omogenă și se lasă 10 minute la rece. Se formează chiftele rotunde sau ușor aplatizate, care se prăjesc în ulei încins câte 3–4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Se pot coace și în cuptor, pe hârtie de copt, la 190°C timp de 25 de minute.
CITEȘTE ȘI: Ce beneficii are orezul integral. Tot ce trebuie să știi despre această cereală
Orez cu legume
Ingrediente
- 150 g orez cu bob rotund
- 1 ceapă mică
- 1 morcov
- ½ ardei gras
- 50 g mazăre congelată
- 300 ml apă
- 1 lingură ulei
- sare
Mod de preparare
Legumele se spală și se curăță. Ceapa se toacă mărunt, morcovul se dă pe răzătoare, ardeiul se taie cuburi mici. Într-o cratiță se încinge uleiul, se adaugă ceapa, morcovul și ardeiul, care se călesc 3–4 minute. Se adaugă orezul spălat bine în mai multe ape și se amestecă 1 minut. Se toarnă apa fierbinte și se adaugă sarea.
După 10 minute se adaugă mazărea și se continuă fierberea la foc mic, acoperit, până când orezul este gătit. Se lasă 5 minute acoperit înainte de servire.
CITEȘTE ȘI: Rețete rapide de cină de luat cu cei dragi. Ce mâncăruri savuroase poți pregăti ușor și repede
Pui și legume la cuptor
Ingrediente
- 300 g piept de pui
- 1 dovlecel mic
- 1 ardei gras roșu
- 8–10 roșii cherry
- 2 linguri ulei de măsline
- sare
- piper
- cimbru
- 50 g cașcaval ras (opțional)
Mod de preparare
Puiul se spală, se usucă și se taie cuburi. Dovlecelul și ardeiul se spală, se curăță și se taie felii sau cuburi. Roșiile cherry se spală și se lasă întregi sau se taie în jumătăți. Într-un bol mare se pun toate ingredientele, se adaugă uleiul, condimentele și se amestecă bine.
Se transferă într-o tavă termorezistentă, se acoperă cu folie de aluminiu și se coace la 180°C timp de 25 de minute. Se îndepărtează folia, se presară cașcavalul ras deasupra și se mai lasă 5–10 minute la cuptor până se gratinează. Se servește caldă.
