Urmărește A1 pe DiscoverAcest tip de budincă este inspirat din deserturile britanice tradiționale, care se preparau în mod clasic prin gătire la abur. Varianta la microunde este însă mult mai practică pentru zilele în care vrei un desert rapid. Aluatul se amestecă asemenea celui pentru o prăjitură simplă, apoi se așază peste siropul din vas și se gătește la putere maximă. În doar câteva minute, compoziția crește frumos și capătă o consistență aerată.
Unul dintre avantajele acestei rețete este că nu necesită ingrediente sofisticate. Ai nevoie de unt, zahăr, făină, ouă, puțin praf de copt, vanilie și sirop auriu. Dacă nu ai sirop auriu, poți adapta desertul folosind sirop de arțar, miere sau chiar un sos de caramel, obținând de fiecare dată o aromă puțin diferită.
Budinca este delicioasă servită imediat, cât este încă fierbinte. O poți răsturna pe un platou cu margini, astfel încât siropul să curgă peste prăjitură, apoi să o servești cu cremă de vanilie, frișcă sau o cupă de înghețată. Contrastul dintre budinca caldă și toppingul rece este deosebit de plăcut.
Este, de asemenea, un desert potrivit pentru momentele în care ai musafiri neașteptați sau când vrei să folosești ingrediente pe care le ai deja în cămară. Compoziția poate fi pregătită din timp, iar budinca poate fi gătită chiar înainte de servire. Pentru un plus de aromă, poți transforma rețeta de bază într-o budincă cu lămâie, ghimbir, ciocolată, mere și scorțișoară sau caramel sărat.
Budincă cu sirop de arțar - Ingrediente
- 170 g unt nesărat, la temperatura camerei
- 170 g făină albă
- 1½ linguriță praf de copt
- 170 g zahăr tos
- 3 ouă
- 1 linguriță extract de vanilie
- 75 g sirop de arțar
- Pentru uns vasul:
- 1 linguriță unt sau ulei
- 1 lingură făină.
Rețeta budincii cu sirop de arțar - Mod de preparare
Unge bine interiorul unui vas termorezistent sau al unui vas special pentru microunde, cu o capacitate de aproximativ 1,5-1,7 litri. Presară puțină făină și rotește vasul pentru ca aceasta să acopere uniform suprafața, apoi îndepărtează surplusul.
Toarnă siropul auriu pe fundul vasului și întinde-l ușor, astfel încât să formeze un strat uniform.
Pune untul moale și zahărul într-un bol încăpător și mixează-le până când obții o cremă deschisă la culoare și aerată.
Sparge ouăle pe rând într-un bol mic. Bate fiecare ou înainte de a-l adăuga în crema de unt și zahăr. Încorporează treptat ouăle, apoi adaugă extractul de vanilie. Dacă observi că amestecul începe să se separe, adaugă o lingură din făina pregătită și continuă să mixezi.
Amestecă făina cu praful de copt. Încorporează ingredientele uscate treptat în compoziția cu unt, folosind o spatulă sau o lingură mare. Amestecă delicat, doar până când nu mai vezi urme de făină.
Transferă aluatul în vas, peste stratul de sirop. Nivelează ușor suprafața fără să apeși prea tare asupra compoziției.
Citește și: Cheesecake cu afine și ovăz la cuptor. Rețeta unui mic dejun delicios și hrănitor
Cum coci budincă cu sirop de arțar
Acoperă vasul cu folie alimentară potrivită pentru utilizarea la microunde. Gătește budinca la putere maximă, într-un cuptor cu microunde de aproximativ 600 W, timp de 6 minute.
Budinca trebuie să crească vizibil și să fie bine închegată în centru. Verifică interiorul cu o scobitoare sau un bețișor de frigărui. Dacă acesta iese curat, budinca este gata. Dacă mai are aluat umed, continuă gătirea în reprize scurte, de aproximativ 30-60 de secunde.
Îndepărtează cu grijă folia, deoarece sub aceasta se acumulează abur fierbinte. Lasă budinca să se odihnească aproximativ 2 minute.
Așază deasupra vasului un platou cu margini și răstoarnă cu grijă budinca. Siropul fierbinte va curge peste suprafața desertului și pe margini.
Servește imediat, simplă sau alături de cremă de vanilie, frișcă ori înghețată.
Cum poți varia rețeta
Pentru o budincă cu lămâie, adaugă coaja rasă fin de la o lămâie în aluat și puțin suc de lămâie în sirop.
Pentru varianta cu ciocolată, înlocuiește aproximativ 2 linguri de făină cu cacao neîndulcită. Poți adăuga și câteva bucățele de ciocolată în compoziție.
Pentru o aromă de toamnă, adaugă un măr curățat și tăiat cubulețe mici, împreună cu o linguriță de scorțișoară.
Pentru o budincă parfumată cu ghimbir, adaugă 2 lingurițe de ghimbir măcinat în amestecul de făină. Dacă îți place aroma mai intensă, poți pune și puțin ghimbir confiat mărunțit.
Pentru varianta cu caramel, înlocuiește siropul auriu cu sos de caramel sărat.
Citește și: Caserolă dulce cu fructe de pădure, pentru un mic dejun savuros și plin de vitamine
Cum păstrezi budincă cu sirop de arțar
Dacă îți rămâne budincă, las-o să se răcească la temperatura camerei, apoi acoper-o și păstreaz-o la frigider până la 3 zile.
Pentru congelare, porționează desertul și împachetează-l bine. Îl poți păstra la congelator până la 3 luni.
Pentru servire, încălzește porțiile individuale la microunde până când devin din nou calde. Dacă vrei să păstrezi textura moale, poți adăuga puțin sirop înainte de reîncălzire.
Un detaliu important este puterea cuptorului cu microunde. Timpul de 6 minute este indicat pentru aproximativ 600 W, așa că, dacă aparatul tău are o putere mai mare, verifică budinca mai devreme pentru a evita uscarea. Rețeta de bază și timpul de gătire sunt adaptate după prepararea descrisă în sursa consultată.
