Golden milk, băutura care nu este doar delicioasă, dar este și sănătoasă. Cum o prepari acasă

Urmărește A1 pe Discover

Ingredientul central al golden milk este curcuma (turmericul), o rădăcină galben-portocalie originară din India, cunoscută pentru conținutul său ridicat de curcumină – un compus cu proprietăți antiinflamatoare și antioxidante.

Un studiu publicat în Journal of Medicinal Food (2017) arată că suplimentarea cu curcumină poate reduce markerii inflamației în cazul persoanelor cu boli cronice, precum osteoartrita sau sindromul metabolic. Totodată, curcumina pare să influențeze pozitiv sănătatea cardiovasculară, contribuind la scăderea colesterolului LDL și la reglarea tensiunii arteriale, conform unei meta-analize din Nutrition Journal (2013).

Prezența piperului negru în rețetă nu este întâmplătoare. Piperina, compusul activ din piperul negru, crește biodisponibilitatea curcuminei cu până la 2000%, potrivit unui studiu publicat în Planta Medica (1998). Cu alte cuvinte, fără piper, corpul absoarbe doar o fracțiune din beneficiile turmericului.

Pe lângă curcumină, băutura mai conține ghimbir și scorțișoară, ambele recunoscute pentru efectele lor antioxidante, antimicrobiene și reglatoare ale glicemiei. Scorțișoara, de exemplu, poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină, conform unui studiu publicat în Diabetes Care (2003).

Laptele vegetal sau animal, în funcție de preferințe, oferă o bază hrănitoare și cremoasă, iar dacă este folosit lapte de migdale sau cocos, băutura devine și o sursă de grăsimi sănătoase. Unii consumatori adaugă miere pentru gust, dar și pentru proprietățile sale antibacteriene și calmante, mai ales în sezonul rece.

CITEȘTE ȘI: Ce ți se poate întâmpla dacă mănânci mult turmeric

Combate depresia

Există și dovezi privind potențialul curcuminei de a îmbunătăți starea de spirit și de a combate simptomele depresiei. Un studiu publicat în Phytotherapy Research (2014) a comparat efectele curcuminei cu cele ale fluoxetinei (un antidepresiv uzual) în cazul pacienților cu depresie majoră, concluzionând că substanța are un efect comparabil în ameliorarea simptomelor.

Totodată, antioxidanții din golden milk pot contribui la protejarea celulelor nervoase, reducând riscul de boli neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer, potrivit unui articol publicat în Annals of Indian Academy of Neurology (2008).

Îmbunătățește funcția cognitivă

Golden milk (laptele auriu) poate îmbunătăți funcția cognitivă în principal datorită ingredientului său de bază: turmericul, mai exact compusului activ din turmeric – curcumina. Aceasta are multiple efecte benefice asupra creierului, susținute de cercetări științifice.

Are efect antiinflamator și antioxidant asupra creierului

Inflamația cronică de grad scăzut este un factor cheie în bolile neurodegenerative. Curcumina reduce inflamația prin blocarea moleculelor inflamatorii (cum ar fi NF-kB) și neutralizează radicalii liberi, ceea ce previne deteriorarea celulelor nervoase. Studiile arată că efectele antioxidante și antiinflamatorii ale curcuminei contribuie la menținerea integrității neuronale și a funcțiilor cognitive.

Susține o bună circulație cerebrală

Condimentele precum turmericul și ghimbirul pot ajuta la îmbunătățirea circulației sângelui, inclusiv la nivel cerebral. O circulație mai bună înseamnă mai mult oxigen și nutrienți pentru celulele nervoase, ceea ce favorizează claritatea mentală și energia cognitivă.

Prin urmare, consumul regulat de golden milk poate susține sănătatea creierului, mai ales când este integrat într-un stil de viață echilibrat, bogat în nutrienți și odihnă. Acțiunea sinergică a curcuminei, piperinei (care îi crește absorbția), scorțișoarei și ghimbirului face din această băutură un aliat natural pentru menținerea agilității mentale.

CITEȘTE ȘI: Turmeric şi miere supranumit "cel mai eficient antibiotic natural" împotriva răcelii și gripei

Îmbunătățește starea de spirit

Golden milk, sau laptele auriu, este o băutură tradițională din medicina ayurvedică, preparată din lapte (vegetal sau de origine animală) și condimente precum turmeric, piper negru, scorțișoară, ghimbir și uneori miere. În ultimii ani, această combinație a atras atenția cercetătorilor și nutriționiștilor pentru potențialele beneficii asupra sănătății mentale. Printre efectele cel mai des analizate se numără influența pozitivă asupra stării de spirit, susținută de tot mai multe date științifice.

Principalul compus activ din turmeric, curcumina, are un impact semnificativ asupra unor mecanisme neurologice implicate în reglarea emoțională. Diverse studii au arătat că această substanță poate contribui la creșterea nivelurilor de serotonină și dopamină în creier, doi neurotransmițători esențiali pentru menținerea unei dispoziții echilibrate. Un articol publicat în Phytotherapy Research în 2014 a comparat efectul curcuminei cu cel al unui antidepresiv de sinteză (fluoxetină) și a concluzionat că efectele sunt similare, fără efectele adverse specifice tratamentului medicamentos. Alte cercetări au corelat consumul regulat de curcumină cu reducerea inflamației sistemice și a stresului oxidativ, doi factori considerați relevanți în apariția tulburărilor de dispoziție.

Piperina, extrasă din piperul negru, este esențială în rețeta de golden milk pentru că sporește absorbția curcuminei la nivel intestinal. Studiile indică faptul că, în prezența piperinei, biodisponibilitatea curcuminei crește de până la 20 de ori, făcând astfel efectele mai puternice. La această formulă se adaugă scorțișoara și ghimbirul, ambele cu un efect tonic asupra sistemului nervos. Scorțișoara contribuie la echilibrarea glicemiei, evitând astfel fluctuațiile de energie și dispoziție, în timp ce ghimbirul are efecte ușor anxiolitice și energizante.

Pe lângă impactul biologic al ingredientelor, golden milk aduce și o componentă emoțională aparte. Consumat seara, cald, într-un moment de liniște, acest amestec poate deveni un ritual de grijă față de sine, favorizând relaxarea și pregătirea pentru somn. Băutura poate avea astfel un rol indirect, dar relevant, în gestionarea stresului cotidian și în reglarea emoțională, mai ales în contextul unui stil de viață conștient și echilibrat.

CITEȘTE ȘI: S-a descoperit ingredientul cel mai puternic care tratează boala Alzheimer. Ce este Curcuminul și ce spun medicii

Reglează nivelul de zahăr din sânge

Golden milk — combinația caldă de lapte (adesea vegetal), turmeric, scorțișoară, piper negru și alte condimente — este promovată nu doar pentru proprietățile sale antiinflamatoare sau antioxidante, ci și pentru potențialul de a susține un nivel stabil al glicemiei. Mai multe cercetări sprijină ideea că anumite ingrediente din această băutură acționează sinergic pentru a regla metabolismul glucozei, ceea ce o face un aliat în prevenirea sau gestionarea dezechilibrelor de tip prediabetic sau chiar în diabetul de tip 2.

Unul dintre cei mai studiați compuși în acest context este curcumina, substanța activă din turmeric. Potrivit unui studiu publicat în jurnalul Diabetes Care, curcumina poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină și reduce nivelurile de glucoză din sânge prin modularea unor căi metabolice implicate în controlul zahărului. Aceasta ar putea încetini absorbția glucozei în sânge după masă și ar putea susține buna funcționare a celulelor beta din pancreas, responsabile pentru secreția de insulină.

Scorțișoara, un alt ingredient frecvent în rețeta de golden milk, a fost analizată extensiv în relație cu reglarea glicemiei. Cercetările arată că scorțișoara poate reduce rezistența la insulină și poate îmbunătăți transportul glucozei în celule, efecte documentate inclusiv în meta-analize apărute în Annals of Family Medicine și Journal of Medicinal Food. Ea contribuie astfel la scăderea glicemiei a jeun și postprandial (după masă), fără a avea efecte adverse notabile în doze moderate.

Chiar și ghimbirul — uneori adăugat pentru savoare și efectul său tonic — are un impact asupra metabolismului glucidic. Un studiu publicat în Complementary Therapies in Medicine a arătat că administrarea zilnică de extract de ghimbir la pacienți cu diabet de tip 2 a dus la scăderi semnificative ale glicemiei și ale markerilor de inflamație, comparativ cu un grup placebo.

Pe scurt, golden milk poate sprijini menținerea unui nivel echilibrat al zahărului din sânge datorită combinației inteligente de ingrediente active, fiecare cu un rol documentat în reglarea metabolismului glucozei. Totuși, pentru rezultate reale, această băutură trebuie înțeleasă ca parte a unui stil de viață sănătos, cu o alimentație echilibrată și activitate fizică regulată, nu ca soluție miraculoasă în sine.

CITEȘTE ȘI: Rădăcina roșiatică, leac natural din grădină! Știai că turmericul conține vitamina B6, calciu și grăsimi saturate, ce pot face minuni pentru tine?

Cum se prepară golden milk acasă

Ingrediente

• 250 ml lapte (vegetal sau animal – de migdale, cocos, ovăz, soia sau vacă)
• ½ linguriță de turmeric pudră (sau 1 cm rădăcină de turmeric proaspăt)
• ¼ linguriță de scorțișoară
• un praf de piper negru proaspăt măcinat
• ½ linguriță de ghimbir proaspăt ras (sau pudră)
• 1 linguriță de miere (opțional, adăugată după ce băutura s-a răcit ușor)

Mod de preparare

Laptele se încălzește într-un ibric, fără a-l aduce la fierbere. Se adaugă condimentele, amestecând continuu pentru omogenizare. Se lasă pe foc mic timp de 5-10 minute, apoi se strecoară și se toarnă în cană. Dacă se dorește, se adaugă mierea când băutura s-a răcit ușor, pentru a-i păstra proprietățile nutritive.