Antena Căutare

Rețeta simplă de lapte de pasăre a lui Florin Dumitrescu. De ce a ales celebrul bucătar să îmbunătățească desertul copilăriei

Rețeta de lapte de pasăre îți aduce aminte de vremurile bune, când mâncai ceva simplu și bun. La rândul său, chef Florin Dumitrescu a pregătit desertul copilăriei!

florin dumitrescu Galerie
Rețeta simplă de lapte de pasăre a lui Florin Dumitrescu. De ce a ales celebrul bucătar să îmbunătățească desertul copilăriei | Antena 1, Shutterstock

Într-un filmuleț postat în mediul online, juratul de la Chefi la cuțite i-a surprins pe fani cu o rețetă dragă tuturor, și anume laptele de pasăre.

Citește și: Ce mesaj a transmis Florin Borșaru, după ce a fost la un pas să fie eliminat din nou de la Chefi la cuțite. Ce a zis

Rețeta simplă de lapte de pasăre a lui Florin Dumitrescu. Celebrul bucătar a modificat-o pe cea clasică

„Lapte de pasăre – o abordare un pic diferită față de rețeta clasică, dar puteți să o folosiți ca bază pentru orice combinație de gust vă doriți!”, a scris chef Dumitrescu pe rețelele de socializare.

Ingrediente

  • 4 albușuri
  • 4 linguri zahăr
  • 4 gălbenușuri
  • 200g zahăr
  • 80ml rom

Pentru sos:

  • 120g zahăr
  • 30ml rom

Mod de preparare

Începem această rețetă prin a separa ouăle și este necesar să batem albușurile spumă. Adăugăm treptat și zahărul peste acest amestec, notează Fanatik.

Apoi, trebuie să preparăm o cremă zabaglione, o cremă cu specific italienesc, cu gălbenuș de ou, zahăr și vin dulce – în acest caz, folosim rom.

Ulterior, trebuie să batem gălbenușurile cu zahăr până când acesta s-a topit de tot, moment în care trebuie să adăugăm romul și să continuăm să amestecăm până avem o spumă destul de consistentă.

Pentru sosul de caramel, pentru care lăsăm zahărul să se topească încet într-o crăticioară, iar apoi îl flambăm cu rom.

Revenind la rețeta principală, trebuie să punem albușurile în vasele tapetate cu zahăr, după care trebuie să le băgăm la cuptor vreme de trei minute la temperatura de 90 de grade Celsius.

Când crema italienească este gata, trebuie să așezăm vasul în care am făcut-o pe o baie de gheață. Când albușul este gătit, îl punem direct peste zabaglione.

Ulterior, decorezi laptele de pasăre cu caramelul.

Citește și: Verdict nedorit de Sorin Bontea și Florin Dumitrescu, aseară, la Chefi la cuțite: egalitate între echipele lor

INFORMARESetările tale privind cookie-urile nu permit afișarea conținutului din această zonă. E necesar să accepți cookie-urile social media pentru afisarea acestui tip de conținut. Modifică setările

Laptele de pasăre, rețetă franțuzească

Desertul spumos cu ou are rădăcini vechi de secole. Prima rețetă a fost înregistrată de părintele bucătăriei clasice franceze, François-Pierre de la Varenne. Cartea sa de bucate din 1651 conține o rețetă de oeufs à la neige („ouă în zăpadă”).

Spre deosebire de versiunile moderne, această versiune cu tematică de iarnă nu avea cremă. În schimb, grămezi de albușuri erau împodobite cu gălbenușuri, stropite cu zahăr și coapte, potrivit Atlasobscura.com.

Mai târziu, gălbenușul de ou s-a încorporat în cremă, creând desertul franțuzesc considerat acum un clasic.

Bezeaua în cremă a devenit un desert tradițional savurat în întreaga lume. Portughezii au ajuns să-l cunoască drept farófias, iar maghiarii ca madártej („laptele de pasăre”).

În 1902, desertul s-a transformat când bucătarul francez Auguste Escoffier a publicat o rețetă pentru el. În loc de bezea, era o masă solidă de prăjituri, înmuiate în lichior de cireșe, acoperite cu dulceață de caise și înconjurate de cremă.

Rețetă de ciorbă cu verdețuri de Rusalii 2023. Ce se mai mănâncă la această sărbătoare... Rețeta secretă pentru cele mai crocante și suculente chiftele. Ce ingredient să adaugi în compoziție pentru un plus de s...

Puteți urmări știrile Antena 1 și pe Google News. 📰

Video recomandate
Hello Chef sezonul 7, 16 martie 2024. Confruntarea dintre Roxana Blenche și chef Samuel. Verdictul Mariei Dragomiroiu
Hello Chef sezonul 7, 16 martie 2024. Confruntarea dintre Roxana Blenche și chef Samuel. Verdictul Mariei Dragomiroiu Sambata, 16.03.2024, 15:30
Ai Formula 1 în AntenaPLAY
Parteneri Nativii care își vor îmbunătății relațiile în această săptămână. Soarele intră în Berbec și aduce un nou început Nativii care își vor îmbunătății relațiile în această săptămână. Soarele intră în Berbec și aduce un... Catine.ro Thalía își surprinde fanii cu o nouă piesă, după “eșecul” melodiei realizate alături de artista Ángela Aguilar. Despre ce este vorba Thalía își surprinde fanii cu o nouă piesă, după “eșecul” melodiei realizate alături de artista Ángela... Happy Channel Românii vor plăti mai mult dacă dispar aceste produse. Ce a spus ministrul Agriculturii Românii vor plăti mai mult dacă dispar aceste produse. Ce a spus ministrul Agriculturii Libertatea.ro Românii refuzați de o vânzătoare și puși să vină cu părinții la magazin, deși sunt adulți. "Probabil arătați ca niște ciudați". Ce voiau să cumpere Românii refuzați de o vânzătoare și puși să vină cu părinții la magazin, deși sunt adulți.... Ziare.com „Eu oameni săraci încă nu am văzut” Reacția miliardarului Ion Țiriac, când a fost întrebat despre averea lui: „Nu e macabru!” „Eu oameni săraci încă nu am văzut” Reacția miliardarului Ion Țiriac, când a fost întrebat despre... AntenaSport Iulia Vântur, adevărul despre relația cu Salman Kham, în urma unor imagini controversate apărute cu cei doi. Motivul pentru care artista și actorul nu apar împreună: „Nimeni nu mă ascultă...” Iulia Vântur, adevărul despre relația cu Salman Kham, în urma unor imagini controversate apărute cu cei doi.... Elle Știrile Antena Stars. Primele imagini cu Florin Salam, după ce a ieșit de la audieri. Ce a declarat manelistul / VIDEO Știrile Antena Stars. Primele imagini cu Florin Salam, după ce a ieșit de la audieri. Ce a declarat manelistul /... Spynews.ro Pescobar a înlocuit-o pe Larisa cu… Larisa! Ea este noua şefă de la Taverna Racilor! Pescobar a înlocuit-o pe Larisa cu… Larisa! Ea este noua şefă de la Taverna Racilor! BZI Rodica Popescu Bitănescu, la un pas de moarte! Ce a pățit marea doamnă a teatrului românesc Rodica Popescu Bitănescu, la un pas de moarte! Ce a pățit marea doamnă a teatrului românesc BZI Motivul pentru care Selly nu își mai cumpără haine de lux Motivul pentru care Selly nu își mai cumpără haine de lux Antenastars.ro Pastă de năut cu ardei copți. Rețeta unui altfel de hummus Pastă de năut cu ardei copți. Rețeta unui altfel de hummus HelloTaste.ro Riscurile la care se expun șoferii care circulă cu parbrizul spart. Ce prevede legea din România Riscurile la care se expun șoferii care circulă cu parbrizul spart. Ce prevede legea din România Antena3.ro De ce au oamenii ochii de culori diferite. Un expert în genetică a dezvăluit procesul la care puțini se gândesc De ce au oamenii ochii de culori diferite. Un expert în genetică a dezvăluit procesul la care puțini se gândesc useit Horoscopul zilei de 20 martie 2024. Berbecii sunt sfătuiți să aibă grijă de sufletul lor. Află ce se întâplă cu zodia ta Horoscopul zilei de 20 martie 2024. Berbecii sunt sfătuiți să aibă grijă de sufletul lor. Află ce se întâplă... Catine Colliers: În următorii doi ani sunt așteptate deschiderea a peste 20 de hoteluri importante în România Colliers: În următorii doi ani sunt așteptate deschiderea a peste 20 de hoteluri importante în România Wall-Street Horoscopul Dragostei Aprilie 2024: Explorăm toate cotloanele sufletului și ne conectăm la nivel emoțional cu cei din jur Horoscopul Dragostei Aprilie 2024: Explorăm toate cotloanele sufletului și ne conectăm la nivel emoțional cu cei... Kudika Cum scapi de urmele lăsate de pahar pe lemn. Trucul care îndepărtează reziduurile de apă dură Cum scapi de urmele lăsate de pahar pe lemn. Trucul care îndepărtează reziduurile de apă dură Playtech Condiția pe care trebuie să o îndeplinească Irinel Columbeanu ca să se căsătorească la azil Condiția pe care trebuie să o îndeplinească Irinel Columbeanu ca să se căsătorească la azil Redactia.ro ANM a actualizat prognoza meteo până în 15 aprilie. Pentru săptămâna viitoare, meteorologii anunţă încălzire, dar şi ploi abundente ANM a actualizat prognoza meteo până în 15 aprilie. Pentru săptămâna viitoare, meteorologii anunţă... Observator Semne ale dependenței de zahăr. Metode de gestionare Semne ale dependenței de zahăr. Metode de gestionare MediCOOL Frigănele rulate cu șuncă și cașcaval. Rețeta preparată cu felii de pâine toast Frigănele rulate cu șuncă și cașcaval. Rețeta preparată cu felii de pâine toast HelloTaste FOTO. Fiica lui Leonard Doroftei, imagini hot în costum de baie! Cum s-a afișat tânăra Vanessa Doroftei FOTO. Fiica lui Leonard Doroftei, imagini hot în costum de baie! Cum s-a afișat tânăra Vanessa Doroftei ProSport Care este cea mai bună carne pentru creier. Medicul Vlad Ciurea: ”Se potrivește exact cu structura cerebrală” Care este cea mai bună carne pentru creier. Medicul Vlad Ciurea: ”Se potrivește exact cu structura cerebrală” Gandul Simona Halep și-a luat un hotel superb, iar prețul de achiziție este amețitor. Interiorul clădirii te duce, însă, în Paradis Simona Halep și-a luat un hotel superb, iar prețul de achiziție este amețitor. Interiorul clădirii te duce,... CanCan Jocurile ar putea să îmbunătățească dispoziția unui copil, spun specialiștii. Cum poți să-l faci pe micuțul tău să fie vesel Jocurile ar putea să îmbunătățească dispoziția unui copil, spun specialiștii. Cum poți să-l faci pe... DeParinti Ben Affleck și Jennifer Lopez au avut probleme cu mașina. Cum au fost surprinși cei doi pe străzile din Los Angeles Ben Affleck și Jennifer Lopez au avut probleme cu mașina. Cum au fost surprinși cei doi pe străzile din Los Angeles ZUTV Cum să îți încarci bateria ca să reziste mai mult. Așa poți folosi dispozitivele mai mult timp Cum să îți încarci bateria ca să reziste mai mult. Așa poți folosi dispozitivele mai mult timp UseIT Sütlaç, orez cu lapte în stil turcesc. Rețeta unui preparat cremos ca o budincă Sütlaç, orez cu lapte în stil turcesc. Rețeta unui preparat cremos ca o budincă Hello Taste
Ultimele știri
x