Piept de curcan umplut cu brânză de capră, servit cu piure de păstârnac și sos din fructe de pădure
Publicat: Luni, 16 Octombrie 2017, 19:08 | Actualizat: Luni, 22 Februarie 2021, 16:19- Luni, Marți și Miercuri de la 20:30, Nea Mărin se întoarce! Poftiți pe la noi: Poftiți în Dobrogea, pe Antena 1 și în AntenaPLAY
- Formula 1™ se vede în AntenaPLAY! Nu rata Marele Premiu din Imola pe 19 mai, de la 19:45 în AntenaPLAY!
O combinație de ingrediente cu gusturi diferite.
Ingrediente
- 700 gr piept de curcan
- 200 gr brânză de capră
- 500 gr păstârnac
- 200 g unt
- 250 gr smântână de gătit
- sare
- piper alb
- 200 gr fructe de pădure asortate
- 100 gr zahăr brun
- flori comestibile pentru decor
Mod de preparare
Pieptul de curcan se crestează și se umple cu branza de capră.
Se rumenește ușor la tigaie în puțin ulei, pe toate părțile, apoi se dă la cuptor pentru 10 minute.
Se curăță păstârnacul și se fierbe în apă cu sare, apoi se trece prin blender.
Se amestecă cu unt și smântână și se asezonează cu sare și piper.
Se trece prin sită, pentru a devein un piure fin.
Fructele de pădure se fierb cu zahăr pânî se formează un sos, care se trece prin sită.
Se așază pieptul de curcan, porționat, pe farfurie, apoi piureul de păstârnac și sosul din fructe de pădure.