Vinete pane cu cașcaval și sos pesto roșu - rețeta lui Vlăduț

Pentru că suntem în plin sezon al vinetelor, vedetele verii, Vlăduț, bucătarul de la Neatza cu Răzvan și Dani ne oferă idei interesante de rețete cu vinete printre care și Rețeta Vinete pane cu cașcaval și sos pesto roșu.

• MAREA PREMIERĂ POWER COUPLE, SEZONUL 2! Vezi cele mai noi episoade de la 20:30, numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY

Vinetele preparate pane, apoi gratinate cu câte o felie de cașcaval și așezate sub formă de turnuleț, sunt chiar delicioase servite cu sosul pesto roșu și alte tipuri de brânzeturi.

Rețeta Vinete pane cu cașcaval și sos pesto roșu - Ingrediente:

• vinete
• sare
• ouă
• făină
• ulei
• cașcaval
• parmezan
• pesmet
• sos de roșii
• brânză telemea
• Sos pesto roșu:
• busuioc
• sare și piper
• parmezan
• ulei de măsline
• sos de roșii

Vinete pane cu cașcaval și sos pesto roșu - Preparare

Vinetele se spală, se șterg, se feliază în rondele de 2,5-3 cm rondele și se presară cu sare. Se lasă la deshidratat 10-12 minute, să evapore sucul amărui.

Apoi, se trec rondelele de vinete prin făină, prin ouăle bine amestecate cu sare și piper, prin pesmet și se prăjesc în ulei încins.

Se scot vinetele prăjite pe hârtie absorbantă și cât sunt calzi, se așază câte o felie de cașcaval, pe fiecare felie de vânătă.

Pentru sosul pesto roșu, se pisează frunze de busuioc cu sare și piper, într-un mojar, apoi se freacă cu ulei de măsline. Se adaugă suc de roșii, după gust și parmezan răzuit.

Rondelele de vinete gratinate cu cașcaval se așază una peste alta, sub formă de turnuleț, reconstituind astfel vinetele întregi.

Se servesc turnulețele de vinete cu parmezan, brânză telemea și sosul pesto, roșu.

Spor și poftă bună!

Pentru mai multe detalii și sfaturi interesante de la Vlăduț, accesați materialul video de mai jos, desprins din cadrul îndrăgitului matinal Neatza cu Răzvan și Dani: