Un preparat românesc, foarte delicios, iar fără el pe masa de Paște, sărbătorile nu ar mai fi la fel.
Mirosul de cozonaci abia scoşi din cuptor este inconfundabil! Iată rețeta de cozonac cu nucă, cacao şi stafide!
Vlăduț ne propune o rețetă extrem de simplă, dar absolut delicioasă:
INGREDIENTE:
- 1 kg faina
- 25 gr de drojdie proaspata
- 200 gr zahar,
- coaja rasa de lamaie
- 5 galbenusuri
- 250 ml lapte caldut
- 150 gr unt
- 50 ml ulei
- un praf de sare
- 125 gr zahar
- stafide
- nuca macinata
- rom
- cacao
- coaja rasa de lamaie
Mod de preparare
Laptele se incalzeste, se adauga untul si zaharul si se lasa sa se topeasca.
Faina se cerne de oua ori. Drojdia se pune cu un praf de sare si un praf de zahar, cateva linguri de lapte cald. Se lasa cateva minute sa se activeze.
Se separa albusurile de galbenusuri.
Se spala lamaia bine cu apa calda si un burete curat. Se sterge si se rade coaja.
Stafidele se pun la hidratat in putin rom.
In mijlocul fainii cernute, se face un locas, se toarna drojdia si laptele cu unt topit. Se amesteca usor, apoi se adauga galbenusurile, coaja de lamaie.Se framanta bine, adaugand pe parcurs cate o lingura de ulei. Aluatul se framanta bine apoi se lasa la dospit, acoperit cu un stergar curat, in loc caldut.
Se prepara un mix din nuca macinata, zahar, cacao si rom. Aluatul intins se umple cu nuca si se ruleaza, apoi se asaza in tava de cozonac. Se coace in cuptorul preincalzit, timp de ora, pana se rumeneste frumos.
