Rețetă tradițională de cod, din bucătăria italiană

• Hai la masă, România! Noul sezon Chefi la Cuțite de vede duminica de la ora 20:00 și de luni până miercuri de la 20:30 numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY
• Marele Premiu de Formula 1™ din Las Vegas e online exclusiv în AntenaPLAY! Vezi cursele în perioada 22 - 24 noiembrie 2024!

Concurentul italian Roberto Moretti a pregătit în emisiunea culinară Chefi la cuțite o Rețetă tradițională de cod, din bucătăria italiană, care a fost foarte apreciată de cei trei jurați.

Ingrediente pentru Rețetă tradițională de cod, din bucătăria italiană:

• 2 buc. file de cod
• 1 buc. praz
• 15 roșii tip Pachino, foarte mature
• 5 foi de dafin mari, proaspete
• 8 măsline negre
• 5 cartofi medii
• ulei
• Sare și piper
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt

Mod de preparare pentru Rețetă tradițională de cod, din bucătăria italiană

Se spala bine peștele, se curăță și se porționează în bucăți aproximativ 3 cm.

Se curăță cartofii și se feliază grosier, de 7-8 mm.

Se curăță prazul și se feliază rondele de 3-4mm, doar partea albă.

Se taie roșile in două.

Se încing într-o tigaie mare 6 linguri de ulei și se adaugă feliile de cartofi, 4 foi de dafin, rondelele de praz, bucățile de pește cu pielea in jos, roșiile, 1/2 de pahar de apă, sare și piper măcinat.

Se acoperă cu capacul si se lasă la foc mediu pentru 10 minute. Se agită tigaia pentru o coacere uniformă a ingredientelor.

Se ridică capacul și se lasă la foc până cand amidonul de la cartofi se depune pe marginile tigăii.

Se stinge focul, se scot foile de dafin și se adaugă pătrunjel tocat mărunt.

Se așază ingredientele pe farfurii și se servesc decorate cu măsline și pătrunjel verde.