Live acumObservator 06
Prime Time 20:30Chefi la cutite

Chefi la cuțite

MIERCURI, JOI, VINERI | ora 20.30

Starter, plămădeală sau cultură de drojdie pentru pâine. Cum să ai tot timpul drojdie pentru pâine?

Nu este chiar o maia naturală, dar este un starter, plămădeală, sau o cultură de drojdie ce se obține din puțină drojdie amestecată cu făină și apă caldă. Păstrată la frigider și hrănită ca și maiaua naturală, vom avea tot timpul drojdie pentru pâine, sau alte aluaturi ce necesită dospire.

Starter, plămădeală sau cultură de drojdie pentru pâine

Se știe că drojdia este ingredientul de bază pentru fermentarea și coacerea aluaturilor de panificație.

Prin fermentare, drojdia transformă zaharurile din aluat, în dioxid de carbon, ceea ce duce la formarea unor bule de aer în aluat și, automat, la creșterea acestuia în volum, atât în timpul dospirii, cât și a tratamentului termic.

Și pentru că, în această perioadă de izolare la domiciliu, din cauza pandemiei de coronavirus, gătim mai mult, iar pâinea este alimentul nostru de bază și cum drojdia este la mare căutare, nu strică să avem propria noastră cultură de drojdie în frigider, perfectă pentru a prepara oricând o pâine de casă gustoasă și mai sănătoasă.

Ce ne trebuie pentru rețeta Starter, plămădeală sau cultură de drojdie pentru pâine:

  • 2 gr drojdie uscată
  • 100 gr făină
  • 100 ml apă călduță

Rețeta Starter, plămădeală sau cultură de drojdie pentru pâine – Mod de preparare

Într-un borcan de sticlă, sau o cutie de plastic cu capac, se amestecă făina cu drojdia și apa călduță până se omogenizează bine compoziția.

Se lasă borcanul la loc cald, acoperit cu capacul, până compoziția își dublează volumul. Apoi se închide ermetic capacul și se păstrează borcanul cu starter de drojdie la frigider până când avem nevoie să preparăm pâine.

Citește și: Rețetă de maia naturală preparată în casă

Cum procedăm pentru a folosi starter, plămădeală sau cultură de drojdie pentru pâine?

Se cântărește starterul și se folosește în cantitate dublă fată de cantitatea de drojdie necesară în mod classic.

Deci, echivalentul a 25 gr de drojdie proaspată, sau 7 gr de drojdie uscată, este de 50 gr de starter de drojdie.

Îl folosim ca pe o maia obișnuită, amestecându-l cu făina și apă caldă, sau ce rețetă de aluat dospit vrem să preparăm.

Citește și: Agenți de creștere pentru aluaturi. Cum se întrebuințează și prin ce se deosebesc

Cum procedăm pentru a întreține în continuare starter, plămădeală sau cultură de drojdie pentru pâine?

Cantitatea de starter folosită pentru aluat trebuie înlocuită cu aceeași cantitate de făină amestecată cu apă.

De exemplu, dacă folosim 50 gr de starter, amestecăm 25 gr de apă cu 25 gr de făină, iar acest amestec îl adăugăm la starterul din borcan.

În felul acesta vom avea în frigider starter de drojdie pentru pâine tot timpul, pe o peroioadă de luni bune, sau chiar ani, dacă nu ne plictisim.

Să vă fie de folos!


🔥 Edițiile speciale Titani la cutite se văd online pe AntenaPlay ⏩ antenaplay.ro/titani-la-cutite. Disponibil pe SmartTV, smartphone, tabletă sau computer.


Totul despre Chefi la Cuțite găsesti și pe Facebook >> / Instagram >> / Youtube >>

🔵 INSTALEAZA APLICATIILE ANTENAPLAY
Android / iOS / Smart TV - Afla daca televizorul tau e compatibil
Like pe Facebook /  Follow pe Instagram / Subscribe pe YouTube 

 

Fanatik.ro

Salvatorul SMURD care a intervenit cu elicopterul la accidentul propriului copil: "Plângea, dar...

Observator Antena 1

Alexandra, dispărută în Borșa, găsită de polițiști

Observator Antena 1

Filmari intime si scandaloase, facute publice! Ce facea Margherita in America😲 Mama ei o sa...

Spynews.ro

SUPEREXCLUSIVITATE. Margherita, show cu paparazzii Spynews! I-a înjurat și i-a agresat! Avem...

Spynews.ro

Val de critici la adresa lui Klaus Iohannis! ”Deschide plajele, iar Ministerul Sănătăţii...

AntenaSport

Iubita fotbalistului care s-a sinucis rupe tăcerea: "M-am dus până la baie şi am auzit...

AntenaSport

Daniela Crudu este istorie! Mihai Costea, într-o nouă relație cu o altă bombă sexy din lumea...

Antenastars.ro

Are sau nu are coronavirus? Horia Moculescu, primele declarații după ce a fost testat: „Am...

Antenastars.ro

NOUĂ artiști care și-au scos foștii parteneri de la follow

Zu TV

NOUĂ artiști care nu au călcat în viața lor la școală

Zu TV

5 zodii care redescoperă dragostea în 2018 – Cea mai iubită zodie este…

tvhappy.ro

Horoscop vineri, 29 mai 2020. O zodie se lovește de greșelile din trecut

Playtech.ro

Rețetă colivă. Cea mai simplă rețetă pentru coliva tradițională

Playtech.ro

BREAKING | Becali şi-a dat acordul pentru trei jucători. Mutări de ultimă oră realizate de...

Telekomsport.ro

DENISE RIFAI a rupt tăcerea! Adevăratul motiv pentru care a plecat de la Realitatea

Capital.ro

Liviu Vârciu și Jojo au fost la un pas de căsătorie. De ce au ajuns cei doi la cuțite....

Impact

O studentă la medicină face o avere arătându-și o parte mai puțin obișnuită a corpului....

Antena3.ro

Cea mai bună supă de pui din lume! Rețeta este foarte simplă: ce ingrediente cheie se folosesc

Voxbiz.ro

Care sunt, de fapt, piesele cel mai greu de inlocuit pe o Dacia Logan

Cars.ro

COVID-19. Avem voie să ne scăldăm în piscină sau mare? Specialiștii americani au răspuns

Jurnalul
Cele mai noi stiri
Lajumate.ro