Cum sa prepari aluatul pufos de cozonac

• Hai la masă, România! Noul sezon Chefi la Cuțite de vede duminica de la ora 20:00 și de luni până miercuri de la 20:30 numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY
• Marele Premiu de Formula 1™ din Las Vegas e online exclusiv în AntenaPLAY! Vezi cursele în perioada 22 - 24 noiembrie 2024!

Ingrediente pentru aluatul pufos de cozonac:

- 1kg de faina;

- 2 pliculete de drojdie uscata;

- 250g de zahar;

- 500ml de lapte;

- 200g de unt topit;

- 5 galbenusuri;

- 1 lingurita rasa de sare;

- coaja rasa de la o lamaie;

- 2 pliculete de zahar vanilinat sau esenta de vanilie.

Mod de preparare pentru aluatul pufos de cozonac:

1. Pentru a prepara maiaua ai nevoie de: laptele caldut amestecat cu zaharul si esenta de vanilie, drojdia, o mana de faina. Aceste ingrediente se amesteca bina, apoi se lasa la caldura pentru a dospi.

2. Se amesteca galbenusurile cu sarea si coaja de lamaie si se adauga peste faina, impreuna cu maiaua.

3. Se amesteca aluatul pana cand ingredientele s-au omogenizat. Untul se topeste si se foloseste cate putin pentru framantat.

4. Aluatul se framanta timp de 30 de minute, apoi se lasa la crescut intr-un loc cald.

In continuarea, aluatul poate fi umplut cu diverse amestecuri, in functie de preferinte.

Sfaturi utile:

- In camera trebuie sa fie cald.

- Ingredientele trebuie sa fie caldute.

- Nu deschideti usa cuptorului in primele 20 de minute.

- Cozonacul se framanta pana se desprinde de pe maini.

- Daca doriti ca aluatul sa fie mai fraged, adaugati o lingura de untura.

+2

Mai multe fotografii

FOTO: goodfood.ro