In Canada, Statele Unite si Uniunea Europeana - in schimb - consumul uleiului de mustar este permis numai pentru uz extern.
Motivul?
Pe langa acizii grasi, acidul oleic si acidul linoleic, acesta contine, in proportie de 20-30%, acid erucic, despre care s-a demonstrat, in teste facute pe animale, ca provoaca deficiente nutritionale si leziuni cardiace. Pe de alta parte, insa, tot specialistii spun ca prezenta acizilor grasi ar fi de fapt o garantie pentru sanatatea inimii.
Informatiile sunt contradictorii, dupa cum se vede. Iar in Asia - unde nu sunt valabile interdictiile de mai sus si unde, de mai multe secole, uleiul din seminte de mustar si-a castigat un loc aparte - nu se intrevede nici o schimbare, in viitorul apropiat.
Citeste si Jurnalul
FOTO: agoosa.com
