Antena Căutare

Uleiul de mustar, aliment sau dusman?

Nu putine retete originare din Asia – din India, Pakistan sau Bangladesh, mai ales – indica folosirea, pentru prajire, a uleiului de mustar. De asemenea, datorita calitatilor lui de conservant, este utilizat la prepararea muraturilor si nu numai. Este folosit, totodata, in scop medicinal, intern sau extern. In aceste tari, uleiul de mustar – zic statisticile – este al treilea intr-un top al vanzarilor, dupa cele de soia si de palmier.

In Canada, Statele Unite si Uniunea Europeana - in schimb - consumul uleiului de mustar este permis numai pentru uz extern.

Motivul?

Pe langa acizii grasi, acidul oleic si acidul linoleic, acesta contine, in proportie de 20-30%, acid erucic, despre care s-a demonstrat, in teste facute pe animale, ca provoaca deficiente nutritionale si leziuni cardiace. Pe de alta parte, insa, tot specialistii spun ca prezenta acizilor grasi ar fi de fapt o garantie pentru sanatatea inimii.

Informatiile sunt contradictorii, dupa cum se vede. Iar in Asia - unde nu sunt valabile interdictiile de mai sus si unde, de mai multe secole, uleiul din seminte de mustar si-a castigat un loc aparte - nu se intrevede nici o schimbare, in viitorul apropiat.

Citeste si Jurnalul

FOTO: agoosa.com

VIDEO! S-a inventat abecedarul vorbitor... VIDEO! Scoli in strainatate pentru tineri, pe bani multi...

Puteți urmări știrile Antena 1 și pe Google News. 📰

Video recomandate
Hello Chef sezonul 7, 23 martie 2024. Confruntarea dintre Roxana Blenche și chef Samuel. Verdictul Dianei Matei
Hello Chef sezonul 7, 23 martie 2024. Confruntarea dintre Roxana Blenche și chef Samuel. Verdictul Dianei Matei Sambata, 23.03.2024, 15:30
Ai Formula 1 în AntenaPLAY Vezi acum
Citește și
Ultimele știri
x