VIDEO! Ignatul - taiatul porcului si prepararea carnii

Agitatie mare astazi prin gospodarii. E Ignatul, deci se taie porcul. Traditiiile au fost respectate intocmai. Mai greu a fost cu normele europene. La doi ani de la aparitia regulilor care stabilesc exact cum se taie porcul european, aproape nimeni nu le respecta.

Publicat: Luni, 20 Decembrie 2010, 00:00 | Actualizat Luni, 02 Iulie 2012, 05:24

De altfel, oamenii nu anesteziaza porcul inainte de taiere pentru ca practic carnea lui nu este la fel de gustoasa ca atunci cand animalul se zbate.

In Banat, gospodarii nu au uitat sa tamaieze porcul tocmai injunghiat. Si sa-i ceara iertare daca vreodata, in timpul anului, i-au spus vorbe grele.

Odata transata carnea, femeile se apuca de treaba. O dau prin masina, ii pun usturoiul, condimentele, o amesteca si gata carnatii. Cit despre rezultatele analizelor, nimeni nu le asteapta. Traditia conteaza mai mult decit regula europeana iar oamenii au propriul sistem de testare.

Ignatul are loc in fiecare an cu patru zile inainte de Craciun. Este una dintre cele mai vechi traditii a rominilor dar are si o explicatie religioasa: pe 20 decembrie este sarbatorit Sfantul Mucenic Ignatie Teoforul. Pe langa asta, ritualul taierii porcului are legatura cu obiceiul precrestin de sacrificare rituala care se face la sfarsitul unui an pentru bunastarea celui care urmeaza.