Ingrediente:
- muschi de vita;
- parmezan;
- rucola;
- ulei;
- morcov, dovlecel;
- vanata, andiva;
- vin rosu;
- sos de ardei;
- otet balsamic;
- muguri pin;
- sare, piper.
Preparare: Se incalzeste vin rosu intr-o cratita, lasandu-l sa se reduca putin. Intre timp se taie fasii lungi un morcov, apoi un dovlecel, dupa care se taie fasii o andiva. Legumele se trag la tigaie, in ulei de masline incins.
Se adauga putina crema de otet balsamic si sosul de ardei in vin si se amesteca.
Se taie o bucata de muschi de vita in patru felii mai groase, se condimenteaza cu sare si cu piper, apoi se pun feliile in alta tigaie cu ulei de masline.
La final se pun legumele sotate intr-o forma rotunda, alaturi se pune muschiul de vita, iar sosul maroniu se pune peste muschi iar salata de rucola langa carne. Se adauga si muguri de pin pe desupra si fasii de parmezan. Pofta buna!
