Vă place salata de vinete, dar v-ați plictisit s-o tot preparați în modul clasic?
Încercați această Salată de vinete cu ardei copți și gustul va fi deosebit!
Puteți încerca și varianta de Salată de vinete cu dovlecei, sau Salată de vinete cu roșii coapte!
Ingrediente pentru Salată de vinete cu ardei copți
- 1 kg vinete coapte
- 2 ardei capia copți
- 1 ceapă roșie
- Maioneză din:
- 1 gălbenuș de ou
- 1 linguriță muștar
- 250 ml ulei
- sare
- puțină zeamă de lămâie
Mod de preparare Salată de vinete cu ardei copți
Vinetele coapte și curățate se lasă la scurs.
La fel și ardeii copți și curățați se lasă la scurs.
Pe un blat de lemn, se toacă ceapa roșie cât de mărunt, apoi se pun vinete peste ea și se mărunțesc bine cu ajutorul tocatorului de vinete, din lemn.
Ardeii se taie mai întâi în fâșii, apoi se toacă mărunt și se amestecă cu vinetele.
Pentru maioneză se amestecă gălbenușul cu muștarul, se adaugă puțină sare și se mixează picurând, treptat, ulei.
Maioneza este gata când ajunge la consistența unei budinci.
Se potrivește gustul cu sare și zeamă de lămâie și se amestecă cu vinetele și ardeii copți.
Se servește, de preferință, cu pâine prăjită.
