Rețete de post fără ulei. Ce poți să gătești gustos și sănătos

O mâncare de post echilibrată nu trebuie să fie seacă sau lipsită de savoare. Prin tehnici simple precum coacerea, fierberea lentă sau folosirea ierburilor aromatice, se poate obține o paletă largă de gusturi – de la dulcețea naturală a cepei caramelizate în apă, până la prospețimea busuiocului, aciditatea roșiilor sau parfumul discret al cimbrului. Chiar și fără pic de ulei, o tocăniță sau un ghiveci bine făcut poate deveni reconfortant și memorabil.

Rețetele fără ulei devin tot mai populare și pe rețelele sociale, pentru că răspund unui interes crescut față de alimentația curată, bazată pe ingrediente integrale. În plus, multe dintre aceste preparate sunt ieftine, rapide și se pot adapta cu ușurință sezonului. Fie că alegi o supă cremă de broccoli, o mâncare de linte cu legume sau un ghiveci la cuptor, ai toate șansele să descoperi cât de gustoasă poate fi simplitatea.

CITEȘTE ȘI: Rețeta de post cu conopidă pane care va impresiona întreaga familie. Care e ingredientul secret

Ce mâncare de post poți prepara fără ulei. Idei de rețete

Printre cele mai simple opțiuni se numără supele creme din legume fierte, pasate și asezonate cu ierburi aromatice – precum supa cremă de broccoli, de morcovi sau de dovlecei. Se pot prepara fără niciun fel de grăsime adăugată, iar textura cremoasă se obține prin adaos de cartof sau conopidă fiertă.

Tocănițele fără ulei sunt alte variante hrănitoare, unde legumele se înmoaie în apă sau suc de roșii. O tocăniță de cartofi cu ceapă, morcovi și ardei se poate înnobila cu foi de dafin, boia afumată și verdețuri tocate. Lintea, năutul sau fasolea pot deveni baza unor preparate consistente, completate cu legume, sos de roșii și condimente – perfecte pentru o masă sățioasă și fără grăsimi.

La cuptor, poți coace legume întregi sau în tavă – cum ar fi dovlecei, vinete, ceapă roșie și ciuperci – stropite doar cu zeamă de lămâie și asezonate cu rozmarin sau cimbru. Pilafurile cu legume, mâncarea de mazăre sau ghiveciul de post se pot face tot fără ulei, iar gustul rămâne plin și rotund dacă legumele sunt bine coapte sau rumenite în suc propriu.

CITEȘTE ȘI: Prăjituri de post fără coacere. Ce poți pregăti simplu și rapid

Tocăniță de cartofi de post fără ulei

Tocăniță de cartofi de post fără ulei este un exemplu de mâncare tradițională reinterpretată în cheie sănătoasă, ideală pentru perioadele de post, dar și pentru cei care vor să reducă aportul de grăsimi. Cu puține ingrediente, mult gust și un mod de preparare simplu, această rețetă dovedește că poți obține un preparat sățios și gustos fără să folosești ulei deloc.

Ingrediente

• 800 g cartofi
• 150 g ceapă galbenă
• 100 g morcovi
• 100 g ardei kapia (sau gras roșu)
• 2 linguri pastă de roșii (sau 150 ml suc de roșii)
• 1 frunză de dafin
• 1/2 linguriță boia dulce
• 1/2 linguriță cimbru uscat
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt
• sare și piper după gust
• 700 ml apă fierbinte sau supă de legume necondimentată

Mod de preparare

Se curăță cartofii, se taie cuburi și se lasă în apă rece. Ceapa, morcovul și ardeiul se toacă mărunt, apoi se călesc într-o cratiță cu câteva linguri de apă fierbinte, amestecând continuu, până se înmoaie (se adaugă apă puțin câte puțin, pentru a simula efectul sotării fără ulei). Se adaugă pasta de roșii, boiaua, dafinul și cimbrul, apoi se amestecă bine. Se pun cartofii scurși, se toarnă apa fierbinte cât să-i acopere cu 1-2 degete și se lasă la fiert, la foc mic, până ce cartofii sunt bine pătrunși. Se potrivește de sare și piper, se lasă să scadă până la consistența dorită, apoi se presară pătrunjel proaspăt tocat.

Se poate servi simplă, alături de murături, salată de varză sau castraveți acri, ori ca garnitură pentru preparate din soia sau ciuperci. Se păstrează la frigider până la 3 zile și poate fi reîncălzită fără să-și piardă gustul, ba chiar se spune că a doua zi e și mai bună.

CITEȘTE ȘI: Rețetă ciulama de ciuperci de post. Trucul gospodinelor pentru a ieși cremoasă

Supă cremă de broccoli de post

Supă cremă de broccoli de post, fără ulei este una dintre cele mai simple și echilibrate rețete pentru o masă ușoară, hrănitoare și rapidă. Este dovada că se poate obține gust bogat și textură catifelată chiar și fără adaos de grăsimi, dacă sunt respectate câteva reguli esențiale de preparare. Bogată în fibre, vitamine și antioxidanți, această supă este ideală în perioadele de post, dar și în orice dietă de detoxifiere sau alimentație curată.

Ingrediente

• 500 g broccoli proaspăt sau congelat
• 150 g cartofi
• 100 g morcovi
• 1 ceapă mare (aprox. 100 g)
• 2 căței de usturoi
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper alb sau negru
• 1/2 linguriță nucșoară rasă (opțional)
• 750-900 ml apă fierbinte sau supă de legume necondimentată
• zeamă de lămâie, după gust
• frunze de pătrunjel sau coriandru, pentru servire

Mod de preparare

Se curăță ceapa, usturoiul, morcovul și cartofii, apoi se taie în bucăți potrivite. Se pun într-o oală cu puțină apă fierbinte și se înăbușă 5-7 minute la foc mic, completând treptat cu apă pentru a nu se lipi. Se adaugă buchețelele de broccoli și restul de apă fierbinte sau supă de legume. Se lasă la fiert 12-15 minute, până când toate legumele sunt fragede. Se condimentează cu sare, piper și, opțional, nucșoară. Se pasează cu blenderul vertical până se obține o consistență fină și omogenă. La final, se adaugă puțină zeamă de lămâie pentru echilibru.

Se servește caldă, cu pătrunjel proaspăt tocat și, opțional, crutoane de post sau semințe de dovleac presărate deasupra. Se păstrează bine în frigider timp de 2 zile și poate fi reîncălzită fără să-și piardă textura sau gustul.

CITEȘTE ȘI: Cum să prepari cea mai delicioasă rețetă de fasole de post. Ce ingredient ar trebui să nu mai uiți pentru un gust autentic

Mâncare de linte cu legume

Mâncarea de linte cu legume este un preparat sățios, hrănitor și surprinzător de versatil, ideal atât pentru mesele de post, cât și pentru cei care adoptă un stil de viață echilibrat. Lintea, bogată în proteine vegetale, fibre și fier, se combină perfect cu legume precum morcov, ceapă, ardei gras și roșii, rezultând un fel de mâncare cremos, ușor de digerat și plin de savoare.

Ingrediente

• 250 g linte roșie
• 1 morcov mare
• 1 ceapă
• 1 ardei kapia
• 2 căței de usturoi
• 1 linguriță boia dulce
• 1/2 linguriță chimion măcinat (opțional)
• 1 litru apă fierbinte
• sare și piper, după gust
• pătrunjel verde pentru servit

Mod de preparare

Se spală lintea și se lasă la înmuiat 20 de minute. Se toacă legumele și se fierb într-o cratiță cu puțină apă, completând pe parcurs pentru a nu se lipi. După 10 minute, se adaugă lintea scursă, boiaua, chimionul și restul de apă. Se fierbe 20 de minute, până când lintea este moale. Se potrivește de sare și piper și se servește cu pătrunjel verde.

CITEȘTE ȘI: Rețetă de dovlecei pane de post. Preparatul delicios care iese mai gustos fără ou. Trucul pe care trebuie să îl aplici

Ghiveci de legume la cuptor

Este genul de mâncare care îți umple casa de miros de vară coaptă și care poate fi servit atât ca fel principal, în zilele de post, cât și ca garnitură lângă o friptură simplă. Se păstrează excelent și a doua zi, iar gustul devine chiar mai intens după ce se odihnește.

Ingrediente

• 2 cartofi
• 2 morcovi
• 1 dovlecel
• 1 ardei gras
• 1 ceapă
• 1 vânătă mică
• 200 g roșii cuburi sau 2 roșii proaspete decojite
• 1 linguriță boia
• 1 linguriță cimbru
• sare și piper
• apă cât să acopere legumele

Mod de preparare

Legumele se taie cuburi și se așază într-un vas termorezistent. Se adaugă condimentele și roșiile, apoi apă cât să le acopere pe trei sferturi. Se acoperă cu folie și se coc la 180°C timp de 45 de minute. Se descoperă ultimele 10 minute pentru a se rumeni ușor.

CITEȘTE ȘI: Carnea de pui poate fi înlocuită cu succes. Ce aliment poate fi consumat în perioada postului în locul preparatelor interzise

Pilaf cu legume

Se pot adăuga, după gust, mazăre, dovlecei, ciuperci sau chiar conopidă, iar la final, verdeața proaspătă – pătrunjel, mărar sau busuioc – îi dă prospețime și echilibru. Este o mâncare modestă, dar incredibil de reconfortantă, ideală atât pentru mesele de post, cât și ca garnitură sănătoasă lângă carne sau pește.

Ingrediente

• 200 g orez cu bob rotund
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 ardei
• 50 g mazăre
• sare, piper
• 1 litru apă sau supă de legume

Mod de preparare

Legumele se toacă mărunt și se fierb cu puțină apă într-o cratiță. Se adaugă orezul spălat și restul de apă sau supă. Se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, timp de 20-25 minute. Se potrivește de sare și piper. După ce orezul s-a fiert se lasă acoperit câteva minute înainte de servire.

CITEȘTE ȘI: Rețetă de post. Cum prepari falafel acasă, simplu și rapid. De ce ingrediente ai nevoie

Supă de roșii cu busuioc

Supă de roșii cu busuioc este una dintre cele mai simple și rafinate expresii ale verii în farfurie – o combinație de prospețime, dulceață naturală și aromă intensă. Se prepară din roșii bine coapte, pasate și fierte lent cu ceapă, usturoi și, uneori, puțin morcov pentru un plus de dulceață. Secretul constă în calitatea roșiilor și în folosirea frunzelor proaspete de busuioc, adăugate spre final, care transformă preparatul într-un adevărat elixir mediteraneean.

Ingrediente

• 800 g roșii proaspete sau din conservă
• 1 ceapă
• 2 căței usturoi
• 1 morcov
• 1 linguriță oregano
• frunze proaspete de busuioc
• sare, piper
• 700 ml apă

Mod de preparare

+3

Mai multe fotografii

Se fierb ceapa, usturoiul și morcovul cu apă cât să le acopere. Se adaugă roșiile și restul de apă și se fierb 20 de minute. Se condimentează, se pasează cu blenderul și se adaugă frunze de busuioc înainte de servire.