Cheesecake cu piure de mango și sos caramel sărat, rețeta lui Vlăduț de la Neatza cu Răzvan și Dani

• Hai la masă, România! Noul sezon Chefi la Cuțite de vede duminica de la ora 20:00 și de luni până miercuri de la 20:30 numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY
• Marele Premiu de Formula 1™ din Las Vegas e online exclusiv în AntenaPLAY! Vezi cursele în perioada 22 - 24 noiembrie 2024!

Pentru că este vineri, Vlăduț, bucătarul de la Neatza cu Răzvan și Dani, a pregătit o rețetă delicioasă de desert, pentru a vă folosi drept inspirație să-l pregătiți și voi celor dragi, în weekend. El a optat pentru un minunat Cheesecake cu piure de mango și sos caramel sărat, un desert îndrăgit de toții iubitorii gustului dulce. urmăriți mai jos lista completă de ingrediente și modul de preparare explicat pas cu pas, pentru o rteușită sigură a desertului.

Citește și: Basque burnt cheesecake. Rețeta unuia dintre cele mai populare deserturi

Cheesecake cu piure de mango și sos caramel sărat - Ingrediente

Din ingrediente puține pe care le puteți procura din orice magazin alimentar, puteți prepara celor dragi un desert delicios și spectaculos pentru deliciul din weekend.

Pentru bază cu diametrul de 26 cm:

• 300 gr biscuiți digestivi
• 150 gr unt
• 1 linguriță de cacao

Pentru crema de brânză:

• 600 gr cremă de brânză
• 6 ouă
• 6 linguri de zahăr
• coajă de lămâie
• un praf de sare

Pentru glazură și decor:

• 500 gr caise
• 2-3 linguri de zahăr pudră cu aromă de vanilie
• 200 gr pastă de mango
• 150 gr caramel sărat
• gogoșele din aluat opărit, umplute cu cremă de vanilie

Citește și: Gem de caise aromat. Rețetă simplă pentru iarnă

Rețetă de cheesecake cu piure de mango și sos caramel sărat - Mod de preparare

Se pornește cuptorul la 170 de grade Celsius și se începe cu pregătirea stratului de biscuiți cu care se acoperă baza formei de copt.

Citește și: Super Neatza, 15 iulie 2021.Rețetă de prăjitură din biscuiți cu frișcă și fructe de pădure, preparată de Vlăduț

Biscuiții se mărunțesc cu ajutorul robotului până se obțin granule ca nisipul. Se amestecă cu cacaua și se adaugă untul topit și temperat. Se omogenizează bine compoziția de biscuiți cu unt și cacao și se întinde în strat uniform la baza formei de copt, tapetată cu unt și presărată cu zahăr. Se dă forma cu stratul de biscuiți la frigider până se pregătește crema de brânză.

Pentru cremă, mai întâi se amestecă brânza cremoasă cu gălbenușurile și coaja de lămâie răzuită fin. Albușurile se mixează spumă, mai întâi presărate cu sare, apoi adăugând treptat zahărul. Bezeaua rezultată se încorporează în compoziția de brânză cu gălbenușuri.

Se scoate forma cu stratul de biscuiți de la rece și se adaugă crema de brânză. Se nivelează uniform și se dă forma cu cheesecake la cuptor, la 170 de grade pentru 40-50 de minute. Apoi se lasă să se răcească bine, se grâlazurează cu piure de mango marmorat cu sos caramel sărat și se dă la rece.

Citește și: Rețetă de Cheesecake cu afine, cremos și delicios - Rețeta lui Vlăduț

Între timp, se pregătesc și caisele cu care se va servi deliciosul cheesecake. Se spală bine caisele, se sparg în două și li se îndepărtează sâmburii. Se așază într-o tavă de cuptor cu spărtura în sus și se presară cu zahăr pudră cu aromă de vanilie. Apoi se dau la cuptor la 200 de grade până se glazurează frumos la suprafață.

Deliciosul cheesecake cu piure de mango și sos caramel sărat se porționează și se servește alături de gogoșele din aluat opărit, umplute cu cremă de vanilie și caisele caramelizate la cuptor.

Citește și: Cheesecake fără coacere cu mango

Spor și poftă bună!

Nu uitați să accesați și materialul video de mai sus, pentru a nu pierde detalii interesante despre rețeta lui Vlăduț.